Biscotti zampe d'oca senza ricotta

Grattugiare la margarina congelata su una grattugia grossa. Aggiungere sale, bicarbonato, uovo e 1 cucchiaino di zucchero.

Aggiungere la farina e l'acqua precedentemente setacciate.

Mescolare prima con un cucchiaio, poi impastare velocemente con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, mentre la margarina è ancora fredda. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e riporre in frigorifero per 20 minuti.

Dividete l'impasto in due parti uguali, stendete ciascuna in una sfoglia sottile di circa 3 mm di spessore e ritagliate dei cerchi con un bicchiere. Impastate l'impasto in eccesso, dividetelo in piccoli pezzi, stendeteli leggermente fino a formare dei cerchi e formate altri cerchi.

Cospargere ½ cucchiaino di zucchero su un cerchio di pasta, piegarlo a metà due volte e praticare 2-3 tagli lungo i bordi inferiori per rendere i triangoli più colorati.

Una volta pronti, disponete i pezzi di pasta frolla su una teglia foderata di carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi Celsius (400 gradi Fahrenheit) per 20 minuti o fino a doratura.