Biscotti alla cagliata con zampe d'oca: una ricetta classica + 8 foto passo passo

Questa ricetta classica è molto veloce e risale all'infanzia, quando le nonne preparavano deliziosi biscotti di ricotta e li servivano croccanti con il tè. Questi triangoli di ricotta con zucchero sono molto facili da preparare e perfetti da servire ai bambini che non amano mangiare la ricotta da sola.

Valore nutrizionale per porzione

333,8 kcal

Proteine: 8,1 grammi
Grassi: 14,7 g
Carboidrati: 42,5 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 1 ora
Tempo in cucina: 20 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Con queste torte di ricotta potete sfamare non solo i bambini, ma anche gli ospiti, ricordando loro i dolci dell'URSS ancora oggi venduti nei supermercati. Tuttavia, prepararle in casa è decisamente più economico, il che significa che potete risparmiare una notevole somma di denaro preparandole in casa.

Inoltre, le zampe d'oca fatte in casa saranno estremamente salutari grazie all'assenza di sostanze chimiche e all'utilizzo di ingredienti di alta qualità. E non avrete sicuramente problemi a imparare a preparare velocemente questo delizioso dessert. nel forno, seguente passo dopo passo ricetta e rispettando tutte le proporzioni degli ingredienti.

Ricetta con foto passo passo

Biscotti alla cagliata "Piedini d'oca"

Ingredienti

Porzioni

massa di cagliata

250 G
Burro

120 G
Farina

170 G
Lievito in polvere

7 G
Zucchero

5 cucchiaio
zucchero vanigliato

10 G

Preparazione

Fase 1

Mescolare la ricotta e il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti utilizzando un frullatore a immersione.

Fase 2

Aggiungere la farina e il lievito poco alla volta e amalgamare il tutto prima con un cucchiaio, poi impastare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.

Fase 3

Formate una palla con l'impasto e avvolgetela nella pellicola trasparente o in un sacchetto per alimenti. Chiudete bene e mettete in frigorifero per 30-40 minuti.

Fase 4

Foderate una teglia con carta da forno e ungetela con un sottile strato di burro per evitare che i triangoli si attacchino. Quindi stendete l'impasto in una sfoglia sottile, di circa 3-5 mm di spessore. Ritagliate dei cerchi di 8-10 cm di diametro con un bicchiere o un tagliapasta.

Fase 5

Disporre lo zucchero su un piatto piano e immergervi un disco di pasta alla volta. Piegare a metà, con la parte impanata rivolta verso l'interno. Quindi immergere di nuovo nello zucchero e ripiegare di nuovo.

Fase 6

Una volta pronti, disponete i triangoli di cagliata su una teglia. Assicuratevi di lasciare circa 1-2 cm di spazio tra loro, poiché l'impasto lieviterà e si espanderà durante la cottura.

Fase 7

Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 200 gradi per 10-15 minuti, finché non avranno formato una bella crosticina dorata.

Fase 8

I triangoli di cagliata con zampe d'oca sono pronti. Trasferiteli su un piatto da portata e serviteli. Si raffredderanno abbastanza velocemente, quindi potrete gustarli quasi subito dopo averli tolti dalla teglia.

Il giusto arredamento pied de poule

La ricetta delle "Zampe d'oca" non è diversa da quella di altri triangoli o buste di ricotta. Tuttavia, è possibile aggiungere qualche decorazione per renderle un dessert più interessante. Per farlo, basta praticare due tagli sulla parte larga del triangolo per creare la caratteristica ragnatela, come le zampe d'oca.

Non impastare troppo a lungo.

Impastare troppo la pasta frolla attiva il glutine della farina, rendendola più dura e densa. Non è questo il risultato desiderato. Invece, la base a zampa d'oca deve essere lavorata il più velocemente possibile. Una volta liscia, mettetela subito in frigorifero a raffreddare.

Quanto tempo è passato dall'ultima volta che hai preparato i Piedini d'Oca? Raccontaci nei commenti se hai assaggiato questo dolce da bambino.

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