Biscotti Kokosanka: una ricetta passo passo con foto a casa

Biscotti KokosankaLa semplice ricetta passo passo per questi biscotti, presentata in questa pagina, diventerà la delizia preferita della vostra famiglia! Questi biscotti sono incredibilmente facili e veloci da preparare a casa, e il loro vivace sapore di cocco delizierà grandi e piccini.

Biscotti Kokosanka: una ricetta semplice passo dopo passo

Valore nutrizionale per porzione

479 kcal

Proteine: 7,0 g
Grassi: 22,7 g
Carboidrati: 64,2 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 30 minuti
Tempo in cucina: 29 minuti
Complessità:

Una ricetta semplice.
Numero di porzioni: 18

I biscotti Kokosanka, croccanti e friabili, sono piccole palline fatte con un impasto fatto con scaglie di cocco naturali.

Non si sa con certezza chi abbia inventato la ricetta del Kokosanka o quando. Molto probabilmente, l'idea di aggiungere polpa di cocco essiccata alla ricetta è nata in un paese europeo intorno al secolo scorso, quando l'esotico cocco divenne disponibile per i pasticceri locali. I biscotti al cocco sono particolarmente popolari in Belgio (esistono persino ricette belghe specifiche per questa prelibatezza tradizionale). Il Kokosanka è amato anche in Francia, dove lo chiamano Macarons. Non confondetelo con macaron, della cui preparazione abbiamo parlato anche in precedenza.

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Oggi vi mostreremo nel dettaglio come preparare le vostre palline di cocco utilizzando solo tre ingredienti: zucchero, uova e scaglie di cocco.

Si prega di notare che questo prodotto è ricco di calorie e non è raccomandato per le persone allergiche al cocco.

Biscotti Kokosanka classici fatti in casa

Kokosanka (biscotti al cocco senza farina): una semplice ricetta passo passo con foto

Ingredienti

Porzioni

scaglie di cocco

180 G
Uovo C1

2 pezzi
Zucchero

80 G

Preparazione

Fase 1

Ricetta passo passo per preparare i biscotti al cocco - passaggio 1

La preparazione dei biscotti Kokosanka inizia con la preparazione della base dolce a base di uova. Per farlo, rompete due uova grandi (albumi e tuorli) in una ciotola, aggiungete 80-100 grammi di zucchero e sbattete bene con una frusta o uno sbattitore elettrico.

Sbattete fino a ottenere un composto spumoso e completamente sciolto. Tuttavia, non cercate di aumentare significativamente il volume o la densità del composto, poiché ciò non accadrà sbattendo insieme albumi e tuorli, e non è necessario in questa ricetta.

Fase 2

Ricetta passo passo per preparare i biscotti al cocco - passaggio 2

Aggiungere gradualmente le scaglie di cocco al composto di uova. La quantità esatta necessaria dipende dal volume delle uova (potrebbero essere necessari dai 170 ai 200 grammi).

Tuttavia, non bisogna esagerare con il cocco, altrimenti l'impasto risulterà troppo secco e sarà difficile formare una torta.

Se amate l'abbinamento tra cioccolato e cocco, potete aggiungere del cacao in polvere all'impasto in questa fase e otterrete delle deliziose palline di cioccolato e cocco.

Fase 3

Ricetta passo passo per preparare i biscotti al cocco - passaggio 3

Nella fase finale, impastate bene il composto con le mani. Il risultato dovrebbe essere un impasto come quello in foto, facilmente modellabile in biscotti rotondi.

Fase 4

Ricetta passo passo per preparare i biscotti al cocco - passaggio 5

Disporre i pezzi su una teglia rivestita con carta da forno o su un tappetino in silicone.

Noi cuociamo 20-25 minuti a 180℃ in modalità "alto-basso" senza convezione.

Fase 5

Ricetta passo passo per preparare i biscotti al cocco - passaggio 6

I biscotti al cocco pronti dovrebbero avere un aspetto leggermente dorato, come nella foto.

Questa delizia può essere servita calda o completamente raffreddata con tè, caffè o latte caldo.

Fase 6

Ricetta passo passo per preparare i biscotti al cocco - passaggio 7

Questa delizia può essere conservata fino a 7 giorni senza refrigerazione, ma in un contenitore ermetico.

Volete sorprendere i vostri ospiti con degli autentici macarons francesi? Aggiungete del cioccolato temperato agli ingredienti (abbiamo già spiegato come temperare correttamente il cioccolato). Guardate la ricetta passo passo per questa deliziosa delizia al cioccolato e cocco in questa video masterclass.