Angoli di ricotta: ricetta dei biscotti + 7 foto passo passo

Questa ricetta per biscotti di ricotta con zucchero risulta incredibilmente tenera e si scioglie letteralmente in bocca. È una versione classica di un dolce sovietico, quindi puoi prepararla facilmente con ingredienti facilmente reperibili. E il risultato è garantito: delizioso.

Valore nutrizionale per porzione

313.1 kcal

Proteine: 10,1 grammi
Grassi: 18 grammi
Carboidrati: 27,7 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Tempo in cucina: 20 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Per farcire i triangoli, potete usare qualsiasi tipo di marmellata, confettura densa, confettura o frutta. A seconda del vostro umore e dei vostri gusti, potete sempre sperimentare in cucina e inventare nuove e interessanti combinazioni.

L'importante è mantenere l'impasto classico, ma per il resto, sentitevi liberi di dare sfogo alla vostra creatività. Potete insaporirlo un po' aggiungendo delle spezie. Se mantenete le giuste proporzioni degli ingredienti, otterrete un dessert interessante con qualsiasi ripieno.

Ricetta con foto passo passo

Angoli di cagliata con marmellata

Ingredienti

Porzioni

Farina

200 G
Fiocchi di latte

100 G
Burro

90 G
zucchero vanigliato

8 G
Latte

1 cucchiaino
Zucchero

20 G
Lievito in polvere

3 G
Sale

pizzichi
marmellata di mele

150 G
Zucchero a velo

30 G

Preparazione

Fase 1

Schiacciate il burro con una forchetta, aggiungete entrambi i tipi di zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete la ricotta e mescolate bene con una forchetta fino a ottenere un composto liscio e spumoso. Sarà molto più facile se il burro è caldo.

Fase 2

Setacciate la farina e il lievito fino a ottenere un composto arioso e ben amalgamato. Aggiungeteli al composto di cagliata, poco alla volta, e impastate. Infine, aggiungete il latte e continuate a impastare. Formate una palla con l'impasto, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per mezz'ora.

Fase 3

Stendete l'impasto riposato su una superficie infarinata fino a formare una sfoglia sottile rettangolare e tagliatela in 16 quadrati.

Fase 4

Distribuire 1 cucchiaino di ripieno su ogni quadrato, inumidire i bordi con il latte usando un pennello da pasticceria. Piegare a metà per formare un triangolo e sigillare i bordi con i rebbi di una forchetta.

Fase 5

Una volta pronti, disporre i triangoli di cagliata su una teglia rivestita di carta da forno o su un tappetino in silicone.

Fase 6

Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.

Fase 7

Gli angoli di cagliata sono pronti. Guardate quanto sono belli e ordinati. Spolverateli con zucchero a velo, se lo desiderate, e servite.

Ricetta video simile: Angolo di ricotta con marmellata

Una versione interessante della ricetta, che utilizza una delicata confettura di frutta al posto di un ripieno denso come marmellata o ricotta. Tatyana non solo mostra passo dopo passo l'intero processo di preparazione dell'impasto, ma spiega anche come evitare che il ripieno fuoriesca.

Consiglio vivamente di guardare questo video a chiunque riscontri un problema simile quando prepara qualsiasi tipo di prodotto da forno. Bastano pochi minuti e non avrete più il ripieno che fuoriesce dalla teglia.

Informazioni sulla scelta della ricotta

In questa ricetta, il tipo di ricotta utilizzata non è così importante. Il dessert trarrà la maggior parte del suo grasso dal burro. Tuttavia, è importante tenere d'occhio il contenuto di umidità della ricotta. Se perde siero, strizzalo prima con una garza. Questo ti assicurerà di non dover aggiungere altra farina.

Questi angoli di ricotta potrebbero diventare il tuo dolce preferito, sorprendendo i tuoi cari con ripieni diversi ogni volta. Salva la ricetta e non dimenticare di condividerla con i tuoi amici!

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