Ghiaccioli eschimesi: una ricetta passo passo con foto per un uso casalingo

Se amate sorprendere tutti con delizie culinarie, provate a preparare in casa una deliziosa torta mousse, che ricorda il famoso gelato eschimese. In questa pagina troverete non solo una semplice ricetta passo passo per questa insolita delizia, ma anche ricette bonus per torte simili con base di pan di Spagna o di crema pasticcera.

Ghiaccioli Popsicle: una ricetta passo passo

Valore nutrizionale per porzione

139 kcal

Proteine: 3 grammi
Grassi: 6,9 g
Carboidrati: 16,2 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 7 ore
Tempo in cucina: 1 ora
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 15

Il classico gelato eschimese è un dessert cilindrico (a volte leggermente schiacciato su entrambi i lati) ricoperto di glassa al cioccolato. Visivamente, il gelato eschimese è molto simile al dessert ghiacciato, ma si scioglie più lentamente, quindi può essere consumato freddo anziché congelato.

Questa ricetta piacerà sicuramente a tutti coloro che amano la combinazione di sapori delle ciliegie ricoperte di cioccolato.

Anche un cuoco alle prime armi può imparare a preparare le torte "Eskimo on a Stick", poiché la ricetta è piuttosto semplice e può essere realizzata in casa senza dover acquistare attrezzature costose.

Allo stesso tempo, una torta su un bastoncino nel formato del famoso "Eskimo" sarà un'ottima sorpresa per qualsiasi festa, perché un piatto del genere:

ha un sapore brillante e ricco e una consistenza delicata;
sembra festoso e originale;
è un piatto porzionato, estremamente comodo;
possono essere confezionati in modo elegante (singolarmente o come set);
facile da trasportare.

Con un set di ingredienti elencati di seguito, puoi preparare 15 torte di medie dimensioni o anche più mini ghiaccioli.

Importante! Per realizzare questa ricetta, avrete bisogno di uno stampo speciale per mousse. Noi utilizziamo uno stampo con maglie da 7x4 cm.

Dessert ghiacciolo alla mousse al cioccolato

Ghiaccioli Popsicle: una semplice ricetta fatta in casa

Ingredienti

Porzioni

Mousse al cioccolato:

cioccolato fondente

180 G
Burro

30 G
Panna 33%

180 G
Acqua

50 G
Gelatina

9 G

Riempimento:

ciliegie snocciolate

150 G
Zucchero

30 G
Amido di mais

8 G
Acqua

2 cucchiaio

Smalto:

Cioccolato

250 G
Olio vegetale

1 cucchiaio

Preparazione

Fase 1

Questa ricetta può essere preparata sia con ciliegie fresche che congelate. Se usate ciliegie congelate, eliminate il liquido in eccesso per evitare che la torta eschimese si sgonfi.

Quindi, in una casseruola, unisci 150 grammi di ciliegie, 30 grammi di zucchero normale, 1 cucchiaino (8 grammi) di amido di mais e circa 1-2 cucchiai di acqua (o succo di ciliegia). Mescola il composto e porta a ebollizione a fuoco basso, quindi fai sobbollire per 2-3 minuti.

Fase 2

Togliete la pentola dal fuoco, trasferite il ripieno di ciliegie in una piccola ciotola, coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare naturalmente la marmellata.

Fase 3

Ricetta passo passo per la torta mousse eschimese su stecco - Passaggio 3

Per preparare la base gelificante per la mousse al cioccolato, sciogliere 9 grammi di gelatina bloom 220 in 2 cucchiai di acqua.

Fase 4

Ricetta passo passo per la torta mousse eschimese su stecco - Passaggio 4

Successivamente, bisogna sciogliere 180 grammi di cioccolato e 30 grammi di burro nel microonde a impulsi brevi (o a bagnomaria).

Fase 5

Ricetta passo passo per la torta mousse eschimese su stecco - Passaggio 5

È necessario realizzare un'emulsione liscia e omogenea, come nella foto.

Se vuoi preparare un ghiacciolo bianco invece di uno al cioccolato, usa semplicemente il cioccolato bianco.

Fase 6

Ricetta passo passo per la torta mousse eschimese su stecco - Passaggio 6

Aggiungere la gelatina al cioccolato preparato in precedenza e ancora caldo e mescolare accuratamente fino a completo scioglimento.

Fase 7

Ricetta passo passo per la torta mousse eschimese su stecco - Passaggio 7

Montare la panna ben fredda fino a ottenere una consistenza morbida.

Fase 8

Ricetta passo passo per la torta mousse eschimese su stecco - Passaggio 8

Unire la base di cioccolato e la panna montata e mescolare con una spatola fino a ottenere un composto liscio.

Attenzione! Il cioccolato deve essere raffreddato prima di mescolare la mousse, altrimenti la panna fredda potrebbe separarsi.

Fase 9

Ricetta passo passo per la torta mousse eschimese su stecco - Passaggio 9

Diamo forma alla torta utilizzando uno stampo. Per prima cosa, aggiungiamo uno strato di mousse, poi un po' di ripieno di ciliegie e infine un altro strato di mousse sopra.

Fase 10

Ricetta passo passo per la torta mousse eschimese su stecco - Passaggio 10

Una volta riempite tutte le celle, inserite i bastoncini di cioccolato negli stampini di mousse, come mostrato nella foto, e riponete nel congelatore per 4-6 ore.

Fase 11

Ricetta passo passo per la torta mousse eschimese su stecco - Passaggio 11

La fase finale è la copertura, che renderà il nostro ghiacciolo al cioccolato incredibilmente delizioso e festoso.

Per preparare la glassa per la copertura, sciogliete 250 grammi di cioccolato e mescolatelo con 1 cucchiaio di olio vegetale raffinato.

Fase 12

Ricetta passo passo per la torta mousse eschimese su stecco - Passaggio 12

Togliere i ghiaccioli congelati dallo stampo.

È inoltre necessario preparare subito tutto l'occorrente per decorare le torte, poiché la glassa al cioccolato si indurirà molto rapidamente su una superficie raffreddata.

Fase 13

Ricetta passo passo per la torta mousse eschimese su stecco - Passaggio 13

Immergere quindi ogni pezzo nella glassa, lasciare colare il composto in eccesso nel bicchiere e cospargere immediatamente con scaglie di cioccolato bianco o noci.

Non vi resta che mettere il ghiacciolo nel freezer per 2 ore e il delizioso dessert fatto in casa è pronto!

Vi consigliamo anche di provare la delicata mousse al cioccolato "Ghiacciolo al cioccolato" su stecco, preparata con formaggio cremoso. Troverete una ricetta dettagliata passo dopo passo per questo dessert delizioso e salutare in questo video:

Un'altra opzione interessante per un dessert natalizio unico è il pan di Spagna alla vaniglia o al cioccolato. Il delicato impasto è perfetto per creare deliziosi K-pop, simili a ghiaccioli su stecco. Questo video spiega come preparare una torta così bella e deliziosa: