Ciambelle lievitate al forno

Scaldate il latte fino a quando non è tiepido e versatelo in una ciotola profonda. Aggiungete il lievito e lo zucchero e sbattete fino a completo scioglimento. Aggiungete 3 cucchiai di farina e mescolate bene. Quindi, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare l'impasto per 15 minuti. È importante che si formi un tappo di lievito in superficie, a indicare che il lievito si è attivato.

Aggiungere all'impasto l'uovo, la vaniglia e il sale e mescolare velocemente fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete la farina setacciata in più riprese e impastate, prima con una frusta e poi a mano. Questo renderà l'impasto più morbido e malleabile.

Aggiungete il burro ammorbidito, precedentemente scongelato a temperatura ambiente. Continuate a impastare fino a completo assorbimento. Aggiungetelo a questo punto per garantire che l'impasto sia morbido, non prima, poiché ciò rallenterà la lievitazione. Una volta che l'impasto si sarà rassodato, trasferitelo su una superficie di lavoro e impastate per circa 5 minuti.

Formate una palla con l'impasto e rimettetela nella ciotola. Coprite la ciotola con pellicola trasparente o un sacchetto di plastica e lasciate lievitare in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria per 1 ora.

Stendete l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato fino a uno spessore di circa 5 mm. Ritagliate le ciambelle con un tagliabiscotti o una tazza di diametro adatto e un tappo di bottiglia.

Trasferite i pezzi di impasto su una teglia foderata di carta da forno. Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in un luogo caldo per 15 minuti. Quindi spennellate con uovo sbattuto o latte e cuocete in forno preriscaldato a 190 °C per 15 minuti.