Ciambelle di kefir senza lievito

In una ciotola, rompete un uovo, aggiungete un pizzico di sale e lo zucchero. Sbattete alla massima velocità fino a ottenere un composto cremoso e che raddoppi o triplichi il suo volume.

Aggiungere il bicarbonato di sodio al kefir caldo e mescolare bene, lasciare agire per 2-3 minuti in modo che gli ingredienti inizino a interagire tra loro.

Setacciate la farina in una ciotola profonda, aggiungete il lievito e mescolate bene fino a quando non sarà distribuito uniformemente.

Ridurre la velocità del mixer a media e versare il composto di kefir nel composto di uova.

Aggiungere la farina un po' alla volta, continuando a sbattere. Quando l'impasto inizia ad addensarsi, mescolare con un cucchiaio. Se la vostra planetaria è abbastanza potente e avete un gancio per impastare, aspettate semplicemente che l'impasto sia completamente amalgamato.

Trasferisci l'impasto ottenuto su un piano di lavoro infarinato. Impasta a mano per circa 10 minuti, finché non diventa più morbido e malleabile.

Stendete l'impasto ottenuto con un mattarello fino a ottenere uno strato spesso circa 5-7 mm.

Per ricavare le ciambelle, usate un bicchiere e un tappo di bottiglia, delle formine per biscotti o degli appositi sturalavandini. Una volta pronte, disponetele su una teglia foderata di carta da forno.

Cuocere le ciambelle in forno preriscaldato a 170-180 gradi per circa 15-20 minuti, finché non saranno cotte.