Ciambelle di kefir con lievito

Versate il kefir in una ciotola e aggiungete lo zucchero, mescolate bene fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti.

Sbattete leggermente le uova con il sale e aggiungetele al kefir insieme alla vaniglia e al lievito. Mescolate fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete quindi la farina e iniziate a impastare con una frusta, poi con le mani.

Aggiungete l'olio di semi di girasole e impastate a mano per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Si attaccherà alle mani, ma non importa. Man mano che il lievito lievita, l'impasto diventerà più sodo.

Coprite la ciotola con un sacchetto di plastica e lasciate lievitare in un luogo caldo per 20-30 minuti, a seconda della temperatura della vostra cucina. Per accelerare i tempi di lievitazione, avvolgete la ciotola con un canovaccio. Non lasciatela lievitare troppo a lungo, altrimenti diventerà troppo acida.

Stendete l'impasto su una superficie infarinata. Infarinate uno stampo per ciambelle o un bicchiere, quindi ritagliate dei cerchi. Usate un tappo di bottiglia o un tagliabiscotti apposito per ritagliare il centro. Usate le mani per allargare leggermente le ciambelle.

Scaldate l'olio di semi di girasole e posizionate una spatola di legno al centro. Se si formano delle bolle intorno alla spatola, aggiungete le ciambelle. Friggetele per qualche minuto per lato. Una volta pronte, adagiatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.