Ciambelle sull'acqua

Versate acqua tiepida in una ciotola e scioglietevi il lievito. Lasciate riposare finché non si formano delle bollicine in superficie, segno che il lievito si è attivato.

Aggiungere 2-3 cucchiai di farina e mescolare fino a ottenere un impasto liquido come la panna acida. Questo è l'impasto, che dovrà lievitare per 40 minuti in un luogo caldo, coperto da un canovaccio.

Aggiungere lo zucchero e il sale all'impasto e mescolare bene ancora una volta in modo che siano distribuiti uniformemente.

Sbattete l'uovo in una ciotola a parte fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Trasferitelo nell'impasto utilizzando una spatola flessibile in silicone per raschiare i bordi. Mescolate fino a quando l'uovo non sarà completamente incorporato.

Setacciate metà della farina nella ciotola con l'impasto e impastate fino a ottenere un impasto molto morbido e tenero.

Versate il burro fuso e mescolate fino a quando non sarà completamente incorporato nell'impasto.

Setacciate la farina rimanente e impastate con una spatola, poi con le mani. Sarà appiccicoso, ed è normale.

Ungete un'altra ciotola con olio di semi di girasole, formate una palla con l'impasto e adagiatela sul fondo. Coprite con un canovaccio per evitare che si formi la crosticina superficiale. Lasciate lievitare in un luogo caldo per 1 ora, poi sgonfiate e lasciate lievitare per altri 30-60 minuti.

Trasferisci l'impasto su un tappetino di silicone leggermente unto con olio di semi di girasole. Dividilo in pezzi uguali, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare per 30 minuti. Prendi ogni pezzo e fai un buco al centro con le dita.

Scaldare l'olio raffinato a fuoco basso, aumentare la fiamma a media e friggere le ciambelle per 2-3 minuti per lato. Girarle con una spatola o due forchette quando saranno dorate.