Fondente al cioccolato PP: una ricetta passo passo
Chi sta cercando di seguire una dieta sana può concedersi il fondente al cioccolato (un cupcake con un cuore deliziosamente liquido)? Certo che sì! Oggi vi spiegheremo come preparare in casa un delizioso fondente al cioccolato senza zucchero, glutine, lattosio o uova, e vi offriremo una ricetta passo passo con foto di ogni passaggio.
- Proteine: 19,4 g
- Grassi: 15,5 g
- Carboidrati: 4,0 g
- Tempo totale:
- Tempo in cucina:
-
Complessità:
È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
- Numero di porzioni: 1
Il fondente PP è un'ottima sorpresa per chi è intollerante al glutine, soffre di varie allergie alimentari agli ingredienti esclusi dalla ricetta del dessert e per chiunque voglia semplicemente mangiare sano, tenere sotto controllo il proprio peso e l'apporto calorico.
Naturalmente, non troverete questo dessert nel menù di una normale caffetteria o ristorante, ma preparare questa delizia a casa richiede meno di 10 minuti e bambini e ospiti saranno deliziati dal sapore straordinario di questa torta, che è molto simile a una versione umida della torta brownie preferita da tutti.
Per preparare un fondente al cioccolato sano, avremo bisogno di:
- uno stampo per muffin (va bene anche quello in ceramica o in silicone), ma se non ne avete uno, potete preparare delle porzioni individuali di dolce al cioccolato in una piccola insalatiera o in una tazza, dato che non lo cuoceremo in forno, ma semplicemente nel microonde;
- uno stampo per congelare il centro di cioccolato (dovrebbe essere più piccolo dello stampo principale);
- un piccolo contenitore per mescolare gli ingredienti secchi;
- cucchiaio per mescolare l'impasto.
-
cacao in polvere10 G
-
farina di riso1 cucchiaio
-
latte di riso2 cucchiaio
-
Cioccolato fondente 80%15 G
-
Caffè forte2 cucchiaio
-
Olio di cocco10 ml
-
semi di lino1 cucchiaio
-
Acqua2 cucchiaio
-
Lievito in polvere2 G
-
Dolcificante2 G
Fase preliminare!
Il cioccolato è l'ingrediente principale della nostra torta, quindi iniziamo da quello. Tritiamo 15 grammi di cioccolato fondente di alta qualità e versiamolo in uno stampo, come mostrato nella foto.
Versate il latte di riso caldo sul cioccolato e mescolate energicamente fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto. Dovreste ottenere un composto liscio e omogeneo.
Al posto del latte di riso, puoi usare il caffè preparato. Questo darà alla tua torta un sapore di caffè unico.
Se necessario, è possibile riscaldare ulteriormente lo stampo nel microonde fino alla temperatura desiderata. Di solito, 10 secondi di riscaldamento sono sufficienti per iniziare a sciogliere il cioccolato più rapidamente.
Versare il composto di cioccolato in uno stampo in silicone per preparare il ripieno e riporre nel congelatore fino a completo congelamento.
Se non avete uno stampo apposito come quello nella foto, potete usare delle normali vaschette per cubetti di ghiaccio o addirittura congelare il cioccolato in un cucchiaio dosatore profondo.
Il gelato al cioccolato impiegherà circa 5 ore per congelarsi, quindi è meglio eseguire questa fase preparatoria in anticipo, così quando sarai pronto a preparare il fondente, potrai semplicemente toglierlo dal congelatore.
Il palco principale!
Prepariamo l'impasto!
Per fare questo, mescolate 1 cucchiaio di semi di lino macinati con 2 cucchiai d'acqua e lasciate riposare il composto per un po'. Questo creerà un "uovo di lino", un composto che legherà l'impasto al posto del classico uovo usato nella ricetta base del fondente.
È possibile sostituire i semi di lino macinati con la farina di semi di lino. Questo ingrediente è disponibile nei negozi di alimenti naturali.
Quando l'uovo di lino sarà diventato gelatinoso, aggiungete 2 cucchiai di caffè.
Se non ti piace il sapore del caffè, in questa fase puoi usare anche il latte di riso.
Aggiungiamo anche il dolcificante al composto e mescoliamo fino a quando la polvere o la compressa non si saranno completamente sciolte.
Il passaggio successivo consiste nell'aggiungere 10 ml di olio di cocco. Mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Il passaggio successivo consiste nell'aggiungere all'impasto gli ingredienti secchi che daranno vita al nostro delizioso e salutare fondente: un cucchiaio di farina di riso, cacao in polvere e lievito.
Mescolare i tre ingredienti in una ciotola separata fino a ottenere un composto omogeneo, quindi unirli alla parte liquida.
Mescolare l'impasto.
Il risultato dovrebbe essere una massa densa, dalla consistenza simile a quella della pastella per pancake.
Tiriamo fuori dal congelatore il ripieno congelato per la nostra torta al cioccolato.
Disponiamo il nucleo congelato al centro dello stampo e lo infoltiamo in modo che l'impasto ricopra il ghiaccio con uno strato sottile.
Poiché il cuore della nostra torta è congelato, non si indurirà durante la cottura e il ripieno sarà morbido e liquido.
La cottura al microonde dura circa 2 minuti.
Questi parametri sono validi per un forno a microonde con una potenza massima di 800 W. Se il tuo forno a microonde è più debole, potrebbe essere necessario cuocere la torta un po' più a lungo. È meglio aprire lo sportello e monitorare l'avanzamento della cottura minuto per minuto la prima volta, ma col tempo saprai come preparare il fondente perfetto, tenendo conto delle caratteristiche del tuo elettrodomestico, e come garantire la migliore crosta possibile.
Il risultato finale è un fondente incredibilmente delizioso e salutare, la cui ricetta contiene solo ingredienti sani e un minimo di calorie rispetto ad altri dessert simili.
Puoi anche semplicemente decorare il fondente finito con fette di banana. Sarà altrettanto bello.
Guarda anche il video per un'altra semplice ricetta per un fondente sano che puoi preparare a casa:
- 3 ore
- 238,1 kcal
- 2103
- 5 minuti
- 282,3 kcal
- 13491
- 5 minuti
- 150,4 kcal
- 415
- 10 minuti
- 400 kcal
- 12726
- 5 minuti
- 282,3 kcal
- 496
- 2 ore e 50 minuti
- 338 kcal
- 1232
- 10 minuti
- 85,9 kcal
- 529
- 5 minuti
- 179,6 kcal
- 431