Torta di marmellata in ammollo: una ricetta con foto passo passo

La frutta fresca non è l'unica opzione per preparare una deliziosa bagna. Si possono usare anche marmellate e conserve. Contengono già il sapore concentrato e condensato di frutta e bacche, quindi si insaporiscono facilmente il pan di Spagna.

Valore nutrizionale per porzione

72.1 kcal

Proteine: 0,2 g
Grassi: 0,1 g
Carboidrati: 17,4 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 10 minuti
Tempo in cucina: 3 minuti
Complessità:

Funzionerà anche se lo prepari per la prima volta. Non solo questo piatto, ma la prima volta in assoluto.
Numero di porzioni: 1

Se la marmellata è liquida, dolce e aromatica, potete inzuppare gli strati della torta senza ulteriori preparazioni. D'altra parte, una marmellata densa dovrebbe prima essere trasformata in uno sciroppo fluido, in modo da poterla versare uniformemente sulla base della torta. Questa ricetta è pensata proprio per un'occasione del genere.

Assicuratevi solo di evitare di usare la marmellata già pronta per preparare lo sciroppo con cui inzuppare il pan di Spagna. Spesso contiene molti additivi chimici e non è affatto chiaro come reagiranno se riscaldati.

Ricetta con foto passo passo

Impregnazione di pan di Spagna con marmellata

Ingredienti

Porzioni

Acqua

200 ml
Zucchero (o zucchero a velo)

100 G
Marmellata

2 cucchiaio

Preparazione

Fase 1

Portate l'acqua a leggero bollore e scioglietevi lo zucchero, mescolando con una spatola. Aggiungete poi la marmellata: di lamponi, come la mia, o qualsiasi altra che vi sembri più adatta al dessert che state preparando.

Fase 2

Mescolare il tutto velocemente con una spatola in silicone e portare a ebollizione.

Fase 3

Cuocere lo sciroppo per 1 minuto a fuoco basso, mantenendolo a fuoco lento.

Fase 4

Versate il composto in una ciotola e lasciatelo raffreddare completamente. Se non gradite la presenza dei semi, filtratelo con un colino a maglie fini.

Fase 5

La glassa alla marmellata è pronta. Usatela per torte rosse, al cioccolato o alla frutta, a seconda del tipo e del colore della marmellata o della confettura che scegliete. Sulle torte chiare, le striature di glassa dai colori vivaci non saranno altrettanto accattivanti.

Ricetta video simile: Torta di marmellata e tè in ammollo

Solo perché la marmellata già pronta non va usata per la ricetta precedente, non significa che non possa essere usata per inzuppare i biscotti. Serve solo un metodo diverso. Ad esempio, potete preparare un delizioso tè forte e aggiungerci qualche cucchiaio di marmellata, come nel video.

Cercate di evitare di usare bustine di tè con tè aromatizzati o al bergamotto. Non si sa mai che sapore avranno se abbinati alla marmellata. La combinazione di aromi chimici potrebbe non piacere a tutti.

3 consigli per inzuppare il pan di Spagna

Ogni casalinga prepara la marmellata seguendo la propria ricetta. Pertanto, è impossibile fornire i grammi esatti per la preparazione dello sciroppo dalla marmellata conservata. Ogni volta, otterrete uno sciroppo diverso. Per garantire risultati sempre buoni, seguite questi consigli.

Suggerimento n. 1: regola la quantità di zucchero

A seconda della marmellata scelta, potrebbe essere necessario regolare la dolcezza della bagna. Tuttavia, fate attenzione a non dolcificare troppo il pan di Spagna, altrimenti diventerà stucchevole e insapore.

Suggerimento n. 2: fai attenzione alle combinazioni di sapori

Le confetture dai sapori decisi, come quella di ciliegia, sono più adatte agli abbinamenti classici: ciliegia-cioccolato, ciliegia-albicocca. Se non volete approfondire questo argomento, provate a preparare confetture con frutti di bosco e frutti versatili: fragole, ciliegie, lamponi e agrumi.

Suggerimento n. 3: usare l'impregnazione con cautela

Se la torta è troppo umida, perderà la sua stabilità e si sfalderà. Inoltre, l'impasto umido è insapore. Pertanto, è meglio ricoprire uniformemente la superficie con un pennello ed evitare di esagerare con i liquidi.

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