Torta Snickers in ammollo

Dividete lo zucchero in tre parti uguali. Lo verseremo nella padella a porzioni per la caramellizzazione. Mettete la prima porzione in una padella dal fondo spesso e fatela sciogliere a fuoco basso fino a ottenere un bel colore caramello. Non mescolate, ma tenete la padella con i guanti da forno, inclinatela da un lato all'altro e agitatela delicatamente. Questo accelererà il processo e aiuterà lo zucchero a sciogliersi più velocemente.

Aggiungere la seconda porzione di zucchero quando la prima si è quasi completamente sciolta.

Quindi aggiungete la terza parte allo stesso modo. Cercate di non lasciare la padella sul fuoco troppo a lungo, altrimenti il ​​caramello inizierà a bruciare e a diventare amaro.

Scaldare la panna in un pentolino, ma non farla bollire per evitare che si rapprenda. Togliere il pentolino dal fuoco e mescolare lo zucchero con una spatola fino a quando tutti i cristalli non si saranno sciolti.

Versare la panna calda nel caramello a porzioni e mescolare bene ogni volta prima di aggiungere la porzione successiva.

Aggiungere il sale e il burro a temperatura ambiente. Cuocere a fuoco vivo per 6-8 minuti a ebollizione costante. Continuare a mescolare costantemente con una spatola fino a quando il burro non si sarà sciolto e amalgamato al composto di zucchero.