Marmellata di Antonovka a fette: ricetta + 5 foto passo passo

Il problema principale delle mele Antonovka è che sono aspre e dure. Ma con la ricetta giusta si può trasformare questo aspetto in un vantaggio. Il risultato è una confettura con fette di mela trasparenti e un aroma indimenticabile.

Valore nutrizionale per porzione

0 kcal

Proteine: 0 grammi
Grassi: 0 grammi
Carboidrati: 0 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 13 ore e 20 minuti
Tempo in cucina: 50 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Per questa ricetta, è meglio scegliere le mele Antonovka più sode e aspre. Manterranno meglio la loro forma e la loro acidità naturale bilancerà la dolcezza dello sciroppo. Se la frutta è già matura, potete aggiungere un po' di succo di limone per esaltare il sapore del dessert.

L'aggiunta di spezie alla marmellata è facoltativa. Oltre a cannella e chiodi di garofano, possono essere aggiunti anche zenzero, noce moscata e anice stellato. Tuttavia, anche senza di esse, la marmellata sarà molto gustosa e aromatica. Inoltre, senza la cannella, il colore dello sciroppo e dei chiodi di garofano sarà decisamente più chiaro.

Ricetta con foto passo passo

Marmellata di Antonovka a fette

Ingredienti

Porzioni

Mele

600 G
Zucchero

400 G
Spezie

a piacere

Preparazione

Fase 1

Preparate tutti gli ingredienti per la marmellata. Le spezie devono essere intere, così da poterle estrarre dal barattolo alla fine.

Fase 2

Tagliate le mele a fette. Assicuratevi che non siano troppo spesse, ma anche sottili. Cospargete le fette con zucchero e spezie. Lasciatele riposare, coperte, per 3 ore per far rilasciare il succo.

Fase 3

Mettete le mele sul fuoco senza aggiungere acqua. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 5 minuti. Quindi spegnete il fuoco e lasciate in infusione, coperte, per 3-4 ore, in modo che le mele si raffreddino e si impregnino dello sciroppo.

Fase 4

Ripetere la procedura di riscaldamento/raffreddamento 3-4 volte.

Fase 5

Arrotoliamo le fette di mela trasparenti nei barattoli e li riempiamo di sciroppo.

Una ricetta video simile: Marmellata di mele Antonovka "Fette ambrate"

Un video molto utile per gli amanti delle conserve di mele. Lyubov Alekseyevna mostra chiaramente come evitare che le mele anneriscano. La confettura risultante sembra un'opera d'arte realizzata in preziosa ambra.

Non dimenticate di guardare il video fino alla fine. Nella parte finale, troverete un'altra ricetta per la confettura di menta e mele, una sorprendente rivisitazione di un classico.

Marmellata secca

Dopo aver fatto bollire le fette di mela nello sciroppo tre volte, potete trasformarle in frutta candita invece di conservarle. Mettete la frutta in un colino e lasciate scolare completamente lo sciroppo. Quindi fatela essiccare in forno a 60 gradi Celsius (140 gradi Fahrenheit) e spolverizzate con zucchero a velo. Questa frutta candita si conserva per almeno un anno e il suo sapore sarà buono quanto quello della classica marmellata.

Anche qualche barattolo di marmellata sarà un bel regalo durante i mesi più freddi, quando avrete voglia di qualcosa di dolce. Conservate qualche mela e non ve ne pentirete.

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