Pasta di pan di zenzero per dipingere

In una casseruola, mescolare il miele, lo zucchero e le spezie.

Mettere la pentola sul fuoco basso.

Mescolando continuamente, portare il composto a ebollizione e togliere dal fuoco dopo un minuto.

Versate il composto di spezie piccanti in una ciotola profonda, aggiungete il bicarbonato e mescolate.

La massa dovrebbe aumentare di volume.

Aggiungere il burro.

Mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Quando il composto si sarà raffreddato a temperatura ambiente, aggiungete l'uovo.

Mescolare bene.

Aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando accuratamente ogni volta fino a ottenere un composto liscio.

Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e viscoso.

Una volta aggiunta tutta la farina, impastare con le mani, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti.

Togliamo l'impasto dal frigorifero, lo stendiamo fino a raggiungere uno spessore di 4-5 mm e ritagliamo delle figure.

Cuocere il pan di zenzero a 180 gradi per 10 minuti.

Preparate la glassa. Mescolate lo zucchero a velo con l'albume.

Aggiungere il succo di limone e sbattere il composto fino a renderlo spumoso.

Mettete da parte una piccola quantità di glassa per il contorno. Usate il composto rimanente per preparare la glassa per il ripieno, aggiungendo 2 cucchiaini di acqua bollente.

Coloriamo la glassa nei colori desiderati e la mettiamo nelle sac à poche.

Tracciamo i contorni su ogni pan di zenzero.

Dopodiché riempiamo il disegno.

Se lo desiderate, decorate il pan di zenzero con motivi diversi e perline di zucchero o granelli.