Pan di zenzero con panna acida e miele

Prepariamo tutti gli ingredienti necessari.

Versate la panna acida in una ciotola profonda e aggiungete il bicarbonato di sodio.

Mescolate il composto e lasciatelo riposare per 10-15 minuti. Durante questo tempo, il suo volume aumenterà a causa della reazione tra panna acida e bicarbonato di sodio.

Sciogliere il burro e versarlo nella panna acida.

Aggiungere lo zucchero, il miele e le spezie nella ciotola con la panna acida.

Anche l'uovo e il tuorlo.

Mescolare bene gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungere la farina setacciata all'impasto ottenuto in piccole porzioni.

Mescolare delicatamente il composto e impastare fino a ottenere un impasto morbido e malleabile.

Stendete la pasta fino a ottenere uno spessore di 1-1,5 cm e ricavate i biscotti di pan di zenzero utilizzando piccoli stampini.

Cuocere il pan di zenzero per 10-15 minuti a 180 gradi.

Per preparare la glassa, montare a neve gli albumi con lo zucchero a velo.

Ricoprite i biscotti di pan di zenzero con la glassa e lasciateli raffreddare completamente.