Pan di zenzero secondo lo standard GOST, come in URSS: ricetta passo passo con foto

Valore nutrizionale per porzione

335,8 kcal

Proteine: 4 grammi
Grassi: 9 grammi
Carboidrati: 71 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 50 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Questa è una ricetta semplice per deliziosi biscotti di pan di zenzero, preparati secondo gli standard GOST, proprio come in URSS. Sono molto aromatici, morbidi, soffici e teneri. Possono essere serviti con tè, cioccolata calda, caffè e bevande a base di latte. Queste prelibatezze saranno apprezzate da grandi e piccini.

Ricetta con foto passo passo

Pan di zenzero secondo GOST, come in URSS

Ingredienti

Porzioni

Per il test:

Farina

500 G
Zucchero

360 G
Acqua (acqua bollente)

100 G
Burro (fuso)

50 G
Uovo C1

1 pezzi
Soda

3 G
succo di limone

1 cucchiaino
miscela di spezie

2 cucchiaio

Per la glassa:

Albume d'uovo

1 pezzi
Zucchero

50 G
Acqua

2 cucchiaio

Preparazione

Fase 1

Versate 2 cucchiai di zucchero in una casseruola dal fondo spesso, fatelo sciogliere e portatelo a un colore ambrato scuro.

Fase 2

Togliete la pentola dal fuoco e versateci dentro l'acqua bollente. Mescolate fino a ottenere un composto liscio.

Fase 3

Aggiungere lo zucchero rimanente, le spezie e mescolare bene il tutto.

Fase 4

Mettete la padella sul fuoco medio e portate il composto di spezie a ebollizione.

Fase 5

Togliete la pentola dal fuoco. Versate 150 g di farina nel composto caldo.

Fase 6

Mescolare bene il composto fino a renderlo liscio.

Fase 7

Rompere l'uovo in un contenitore separato e agitarlo leggermente.

Fase 8

Aggiungere il burro fuso.

Fase 9

Versare il composto di uova e burro sulla base di crema pasticcera.

Fase 10

Mescolare bene il tutto.

Fase 11

Aggiungere altri 200 g di farina.

Fase 12

Mescolare il composto fino a renderlo liscio.

Fase 13

Spegniamo la soda con il succo di limone.

Fase 14

Versare nel composto piccante.

Fase 15

Aggiungere la farina rimanente.

Fase 16

Impastare l'impasto di plastica.

Fase 17

Dall'impasto ottenuto formiamo dei piccoli biscotti di pan di zenzero (ognuno dovrebbe pesare circa 45 g).

Fase 18

Cuocere i biscotti di pan di zenzero a 220 gradi per 15 minuti. Disporre i biscotti di pan di zenzero cotti su una griglia fino a completo raffreddamento.

Passo 19

Preparate la glassa. Montate gli albumi con lo zucchero con una frusta. Quando il composto diventa denso e spumoso, aggiungete l'acqua e mescolate bene.

Passo 20