Pan di Spagna soffice e umido

Preparate tutti gli ingredienti necessari. Versate il latte in un pentolino, aggiungete il burro e fate sobbollire a fuoco basso.

Rompere le uova in una ciotola profonda e aggiungere lo zucchero, il sale e la vaniglia.

Mescolare la farina e il lievito in un contenitore separato.

Sbattere le uova con lo zucchero con una frusta fino a ottenere un composto denso e spumoso.

Aumenterà notevolmente di volume.

Setacciare la farina con il lievito e aggiungerli al composto di uova in due fasi.

Mescolare il tutto con cura ogni volta.

Versare il composto caldo di latte e burro nella massa risultante.

Mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Versare l'impasto nello stampo.

Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi.

Cuocere il pan di Spagna per 40 minuti.

Verificare la cottura con uno spiedino di legno. Deve uscire pulito.

Lo togliamo dallo stampo e lo lasciamo raffreddare completamente.

Dopodiché, avvolgete il biscotto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 4-5 ore, in modo che l'umidità al suo interno si distribuisca uniformemente.