Ricetta per il pan di zenzero di Tula secondo gli standard GOST dell'URSS

Prepariamo gli ingredienti necessari.

Mettere il burro, il miele, lo zucchero, il sale e le spezie in una ciotola profonda.

Mettete la ciotola sul fuoco basso e fate scaldare il composto di spezie, mescolando continuamente, finché gli ingredienti non si saranno completamente sciolti.

Aggiungere la soda.

Mescolare bene il composto.

Togliete la ciotola dal fuoco e fate raffreddare leggermente il composto piccante, mescolandolo di tanto in tanto.

Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene il composto ogni volta.

Aggiungere la farina in più fasi.

Impastare l'impasto di plastica.

Avvolgere l'impasto ottenuto nella pellicola trasparente o in un sacchetto e riporlo in frigorifero per 1 ora.

Togliamo l'impasto dal frigorifero e lo dividiamo in due parti.

È anche possibile tenerne da parte un pezzettino per la decorazione.

Stendere la prima parte dell'impasto fino a ottenere uno spessore di 3-5 mm.

Ci mettiamo sopra la marmellata.

Stendiamo anche la seconda parte dell'impasto e con essa ricopriamo la base di marmellata.

Incolliamo i bordi e li premiamo con una forchetta.

Decorate il pan di zenzero a piacere e infornatelo in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

Per preparare lo sciroppo, mescolate lo zucchero e l'acqua.

Cuocere il composto ottenuto per 3 minuti dopo l'ebollizione.

Togliamo il pan di zenzero dal forno.

Spalmare lo sciroppo sulla superficie.