Torta Charlotte di Anastasia Skripkina: ricetta + 6 foto passo passo

Nella sua ricetta, Anastasia Skripkina prepara una torta charlotte utilizzando un impasto delicato. Il risultato è una prelibatezza tenerissima che sparisce rapidamente dalla tavola. Vi propongo una ricetta molto simile. Grazie ad essa, otterrete una torta versatile che troverà posto nel vostro ricettario.

Valore nutrizionale per porzione

232 kcal

Proteine: 6,3 grammi
Grassi: 10 grammi
Carboidrati: 27,1 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 1 ora
Tempo in cucina: 50 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 6

Anastasia Skripkina aggiunge al ripieno non solo mele, ma anche more di gelso fresche. Le more di gelso non sono i frutti di bosco più popolari, soprattutto al di fuori delle regioni meridionali. Se lo si desidera, è possibile aggiungere varietà al sapore della charlotte con bacche dai colori vivaci. Le bacche aspre e dal sapore intenso, come mirtilli rossi, ribes e mirtilli rossi, sono particolarmente deliziose. Aggiungeranno anche nuovi colori all'impasto circostante. La ricetta originale rimane a base di mele.

Ricetta con foto passo passo

Apple Charlotte di Anastasia Skripkina

Ingredienti

Porzioni

Mele

4 pezzi
Uovo C1

3 pezzi
Zucchero

200 G
Farina

160 G
Soda

3 G
Acido citrico

2 G
Burro

10 G
Semola

1 cucchiaino

Preparazione

Fase 1

Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e arioso, per circa 3-5 minuti.

Fase 2

Nel frattempo, tagliate le mele a metà e privatele del torsolo. Poi tagliatele a spicchi e tagliatele a pezzetti.

Fase 3

Aggiungere la farina precedentemente setacciata, mescolata con bicarbonato e acido citrico. Impastare fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungere le mele e mescolare.

Fase 4

Ungete una teglia con una noce di burro e cospargetela di semola. Versate l'impasto e livellate la superficie.

Fase 5

Cuocere la charlotte in forno preriscaldato a 180 °C (350 °F) per 40-50 minuti. Togliere dalla teglia e lasciarla raffreddare nella teglia finché non è tiepida. Questo permetterà alla torta di rassodarsi ed eviterà che si rompa una volta tolta dalla teglia.

Fase 6

La charlotte di mele è pronta. Trasferitela su un piatto da portata, cospargetela con zucchero a velo a piacere, quindi tagliatela a pezzetti e servite.

Temperatura degli ingredienti

Le uova per l'impasto devono essere calde. Questo permetterà loro di assorbire meglio l'aria e di montarsi rapidamente formando una spuma soffice. E se setacciate la farina prima di impastare, la base della charlotte assomiglierà a un pan di Spagna piuttosto che a una economica torta fatta in casa.

Sostituire la farina con la semola

Se preferisci un prodotto da forno più soffice, sostituisci il 25% della farina con la semola. Renderà l'impasto più consistente e umido, assorbendo il succo di mela durante la cottura.

Cambia il numero di mele

Decidete voi quanta frutta aggiungere alla charlotte e come tagliarla. Potete fare delle fette che siano appena visibili nello strato di pasta o aggiungere più mele in modo da poterla mangiare con un cucchiaio.

Spero che la torta charlotte di Anastasia Skripkina vi piaccia. Se avete altre ricette interessanti che non riuscite a trovare, condividetele nei commenti!

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