Charlotte di mele con farina di mandorle: ricetta + 10 foto passo passo

La farina di mandorle è una farina insolita, incredibilmente popolare in Francia. È entrata a far parte della nostra dieta solo di recente. I sostenitori di un'alimentazione sana sono i principali sostenitori della farina di mandorle. Viene utilizzata per preparare una deliziosa e insolita charlotte, che prepareremo oggi.

Valore nutrizionale per porzione

224 kcal

Proteine: 8 grammi
Grassi: 10 grammi
Carboidrati: 25 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 1 ora
Tempo in cucina: 15 minuti
Complessità:

Una ricetta semplice.
Numero di porzioni: 1

Infatti, quando si pianifica una dieta dimagrante, non è tanto importante il numero di calorie, quanto la scelta degli alimenti giusti, che non siano solo sani ma anche benefici. Ad esempio, la farina di frumento contiene 364 kcal per 100 grammi, mentre la farina di mandorle ne contiene 602.

Forse ti starai chiedendo: perché i prodotti da forno con farina di mandorle sono considerati più sani? Il fatto è che 100 grammi di farina di mandorle contengono circa l'1% di carboidrati, mentre la farina di frumento ne contiene oltre il 30%. Sono i carboidrati, soprattutto quelli a rapida digestione presenti nei prodotti a base di farina, che si depositano sotto forma di grasso indesiderato su fianchi, pancia e glutei.

Ricetta con foto passo passo

Ingredienti

Porzioni

Mela

2 pezzi
farina di mandorle

120 G
Uovo C1

4 pezzi
scaglie di cocco

40 G
Olio di cocco

40 G
Dolcificante

4 G

Preparazione

Fase 1

Nelle uova, separare i tuorli dagli albumi.

Fase 2

Aggiungere il sostituto dello zucchero ai tuorli e sbattere fino a ottenere un composto liscio, per circa 30 secondi.

Fase 3

Montare gli albumi freddi con una frusta a velocità elevata fino a ottenere una consistenza soda.

Fase 4

Aggiungere gli albumi montati a neve al composto di tuorli e mescolare delicatamente il tutto con una spatola fino a completo amalgamamento.

Fase 5

Aggiungere le scaglie di cocco finemente macinate e la farina di mandorle setacciata.

Fase 6

Per rendere il composto più elastico, aggiungere olio di cocco fuso. È possibile sostituire il burro.

Fase 7

Impastate. L'impasto sarà denso e corposo, come la panna acida. Se è troppo denso, aggiungete un cucchiaio d'acqua o, meglio ancora, latte di cocco.

Fase 8

Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti. Aggiungetele all'impasto e mescolate bene.

Fase 9

Foderare il fondo della teglia con carta da forno. Distribuire l'impasto sulla superficie, livellando. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.

Fase 10

La charlotte chetogenica è pronta. Gusta i tuoi dolci preferiti senza compromettere la linea!

Ricetta video simile: Torta di mele con farina di mandorle

La charlotte con farina di mandorle è un'ottima soluzione se vuoi goderti il sapore unico della tua torta preferita senza preoccuparti della linea. La food blogger Masha ti mostrerà come preparare questa torta classica con un tocco dietetico sul suo canale YouTube, "LCHF Kitchen". Spiega passo dopo passo il processo per preparare una semplice charlotte utilizzando il sistema LCHF, uno speciale piano alimentare che riduce al minimo i carboidrati e li sostituisce con più grassi, proteine e fibre.

Come preparare la farina di mandorle in casa

Lo svantaggio principale della farina di mandorle è che è piuttosto costosa, quindi non tutti possono permettersela. Tuttavia, preparare la farina di mandorle in casa è piuttosto semplice.

Prendete le mandorle e versateci sopra dell'acqua bollente per circa 10-15 minuti.
Sbucciate le mandorle e asciugatele bene in padella o in forno. Fate attenzione a non bruciarle, altrimenti la farina avrà un sapore amarognolo.
Lasciate raffreddare le noci e macinatele finemente in un frullatore o in un macinacaffè.

Prestate molta attenzione durante la fase finale. Iniziate a sbattere le noci ad alta velocità, ma riducetela gradualmente. Infine, cercate di rompere i pezzi più grandi in più riprese. Non lasciate che le noci diventino così dense da far separare l'olio.

Progettazione e presentazione

Il modo più semplice e bello per decorare una charlotte fatta in casa è spolverarla con zucchero a velo. Naturalmente, per una versione dietetica, è meglio usare zucchero a velo a base di eritritolo o un altro dolcificante.

Prima di glassare, lasciare raffreddare completamente la torta per evitare che la polvere si sciolga e diventi una glassa appiccicosa. Setacciare la polvere con un colino.

A differenza della versione classica, il sapore della charlotte alle mandorle si sprigiona al meglio solo dopo il completo raffreddamento. Per questo motivo, consiglio di preparare la torta la sera prima, così sarà deliziosa al mattino.

Puoi sempre sostituire la farina di grano con la farina di mandorle, oppure usare altre farine ipocaloriche e più economiche come quella di riso, avena o segale. Ma assicurati di provare questa versione di una torta charlotte dietetica: è una delizia!

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