Charlotte con latte acido e mele
Non buttare mai via il latte acido. In sostanza, il latte acido è quasi come il kefir. Questo significa che puoi usarlo per preparare dessert soffici e deliziosi. La leggera acidità del latte, ad esempio, esalterà perfettamente il sapore delle mele. Questo renderà la charlotte ancora più saporita.
- Proteine: 4 grammi
- Grassi: 2,9 g
- Carboidrati: 40,3 g
- Tempo totale:
- Tempo in cucina:
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Complessità:
È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
- Numero di porzioni: 6
Il latte può inacidirsi in modi diversi a seconda del produttore. Se si è completamente separato e grossi grumi di siero galleggiano nel composto, basta sbattere il composto. Si amalgamerà e potrete iniziare a preparare la charlotte. Un mixer da cucina porterà il latte inacidito alla consistenza perfetta.
Come base per la charlotte, al posto del latte acido, si può usare yogurt o kefir. È possibile utilizzare ingredienti già pronti o fatti in casa. Tuttavia, è meglio evitare il latte fermentato cotto, perché renderebbe l'impasto più duro.
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Uovo C13 pezzi
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Zucchero200 G
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Latte acido150 ml
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Olio di semi di girasole80 ml
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zucchero vanigliato10 G
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Salepizzichi
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Farina250 G
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Mele4 pezzi
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Soda1 cucchiaino
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Aceto1 cucchiaino
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Cannella3 G
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Zucchero a velo20 G
Sbattete le uova con lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto liscio e spumoso. Quando il composto inizia ad aumentare di volume, aggiungete lo zucchero vanigliato e il bicarbonato di sodio diluito con l'aceto. Mescolate bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Ora versate il latte acido e sbattete ancora bene in modo che sia distribuito uniformemente.
Con la planetaria in funzione, versate l'olio di semi di girasole. Usate olio raffinato per evitare il sapore sgradevole dei semi di girasole stantii. Aggiungete la farina setacciata in precedenza e mescolate fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Tagliare una mela a metà, togliere il torsolo e dividerla in quarti, quindi tagliarla a fettine sottili.
Foderate una teglia con carta da forno e ungetela con olio di semi di girasole o burro fuso. Cospargete il fondo con 1 cucchiaino di zucchero e disponete le fette di mela dai bordi della teglia verso il centro. Tagliate a dadini una mela e mescolatela all'impasto.
Versate l'impasto nella teglia e livellate la superficie. Tagliate le 2 mele rimanenti a spicchi e disponetele sopra, in verticale, a spirale dai bordi verso il centro della teglia.
Cuocere la charlotte in forno preriscaldato a 180 °C (350 °F) per 40 minuti, fino a quando la crosta non sarà croccante e dorata. Lasciarla raffreddare completamente nella teglia, toglierla dalla teglia e cospargerla con zucchero a velo e cannella. Aggiungere spezie a piacere.
La charlotte al latte acido è pronta. Tagliatela a fette e servitela.
Ricetta video simile: Torta di mele soffice con latte acido
Una semplice variante della Charlotte "lazy", perfetta per chi non vuole perdere troppo tempo per un dessert delizioso. La torta sembra quasi banale all'esterno. Ma le mele all'interno aggiungono ricchezza e creano un sapore unico.
Se lo desiderate, potete sostituire le mele in questa ricetta con qualsiasi altro tipo di frutta o bacche. L'impasto delicato le avvolgerà perfettamente. E se non siete nuovi a questa prelibatezza, sarà una vera sorpresa per i vostri cari.
Provate a usare il latte acido in una torta. Sarete entusiasti del risultato, ne sono sicuro.
- 1 ora e 10 minuti
- 143,1 kcal
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