Charlotte all'uva: ricetta + 9 foto passo passo

Chi non conosce il sapore della Charlotte? Il suo delicato impasto, il fragrante ripieno di mele e la crosta croccante e dorata sono familiari a tutti fin dall'infanzia. Mia madre preparava spesso questa torta per offrirci un delizioso pasticcino con tè e cacao. Da allora, il mio amore per questo dessert è incondizionato.

Valore nutrizionale per porzione

199 kcal

Proteine: 9 grammi
Grassi: 7 grammi
Carboidrati: 30 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 50 minuti
Tempo in cucina: 15 minuti
Complessità:

Una ricetta semplice.
Numero di porzioni: 8

Per molto tempo non ho provato a preparare la sharlotka. Innanzitutto, all'inizio, sapevo fare solo muffin al microonde. In secondo luogo, non riuscivo a trovare una ricetta adatta che mi piacesse davvero. Ma un giorno, l'ho preparata: una classica sharlotka di mele. Il risultato è stato così sorprendente che ho deciso di riprovarci ancora e ancora.

E quando la tradizionale versione con le mele è diventata noiosa sia per me che per la mia famiglia, abbiamo iniziato a provare ricette con vari tipi di frutta, bacche, erbe aromatiche e ricotta. Oggi vorrei condividere con voi una ricetta collaudata per una squisita charlotte all'uva che un tempo mi aveva rubato il cuore.

Ricetta con foto passo passo

Ingredienti

Porzioni

Uva

200 G
Uovo C1

5 pezzi
Zucchero

180 G
Farina

180 G
Scorza

1.5 cucchiaino
Amido di mais

2 cucchiaino
Vaniglia

10 G
Sale

1 pizzico

Preparazione

Fase 1

Separare i tuorli dagli albumi. Mettere gli albumi in una ciotola profonda e salarli leggermente. Sbattere con una frusta fino a ottenere un composto spumoso e bianco.

Fase 2

Quando gli albumi saranno diventati bianchi e avranno raddoppiato il loro volume, aggiungete gradualmente 130 g di zucchero, continuando a sbattere. Continuate a montare fino a ottenere una spuma lucida e soffice.

Fase 3

Aggiungere lo zucchero bianco rimanente e la vaniglia ai tuorli. Sbattere con uno sbattitore elettrico, una frusta o una forchetta fino a ottenere un composto liscio.

Fase 4

Versare delicatamente il composto di tuorli negli albumi montati a neve. Mescolare delicatamente con una spatola per evitare che gli albumi si smontino.

Fase 5

Aggiungere gradualmente la farina integrale setacciata al composto di uova. Impastare.

Fase 6

Aggiungete la scorza di mezzo limone o arancia all'impasto per insaporirlo. Se preferite, potete omettere questo passaggio.

Fase 7

Lavate l'uva e asciugatela bene. Quindi infarinatela leggermente con l'amido per evitare che il ripieno si depositi nell'impasto. Potete usare la farina normale al posto dell'amido.

Fase 8

Ungere il fondo di una teglia con olio vegetale. Versare uno strato di impasto spesso 2-3 cm, aggiungere l'uva e versare sopra l'impasto rimanente. Livellare la superficie della torta.

Fase 9

Cuocete la charlotte in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti. È pronta!

Ricetta simile

Charlotte con uva e mele

La classica charlotte di mele è un piatto preferito per l'ora del tè da molte persone in tutto il mondo. Le casalinghe adorano questa torta per la sua semplicità, praticità e convenienza. Gli intenditori di pasticceria ne apprezzano il sapore ricco e l'aroma incredibilmente appetitoso. La charlotte piacerà sicuramente a tutti!

Ma uno dei maggiori vantaggi di questa torta inglese è l'ampia varietà di varianti, che vi permette di trovare quella che più si adatta ai vostri gusti. Ad esempio, sul canale YouTube "Favorite Estate" troverete una ricetta straordinaria per una torta di mele e uva fatta in casa. È una combinazione insolita che fonde sapientemente comfort casalingo ed eleganza.

Magazzinaggio

La sharlotka fatta in casa è una torta deliziosa di cui non se ne ha mai abbastanza. Se decidete di preparare questa pasta, preparatevi al fatto che la gente ve ne chiederà ancora, anche dopo aver finito la teglia. Quindi, vi consiglio di prepararvi in anticipo.

La torta Charlotte è estremamente facile da congelare. Questo prodotto semilavorato può essere conservato in freezer fino a tre mesi. Puoi tirarlo fuori e servirlo quando vuoi. Tuttavia, per garantire che la torta Charlotte mantenga tutto il suo sapore dopo lo scongelamento, consiglio di congelarla cruda.

Per fare questo, preparate l'impasto e il ripieno. Assemblate la torta in una teglia (una teglia di metallo o di alluminio è l'ideale per congelarla). Coprite la superficie con pellicola trasparente e mettetela in freezer.

Una torta precotta congelata richiederà un po' più di tempo per cuocere. In alternativa, puoi scongelarla leggermente prima. Per evitare che l'impasto si bruci, inizia a cuocere la charlotte in un foglio di alluminio o metti un contenitore d'acqua nel forno.

Progettazione e presentazione

Servite la charlotte leggermente tiepida: in questo modo il sapore del pan di Spagna verrà rivelato in modo più vivido e ricco.

A questa insolita charlotte potete aggiungere uva fresca o marmellata d'uva. La guarnizione di frutta esalterà il sapore del ripieno e permetterà di intravedere il contenuto.

La charlotte con l'uva è un dessert sofisticato e insolito che tu e la tua famiglia ricorderete sicuramente! Assicuratevi di prepararla a casa e condividete i vostri risultati nei commenti.

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