Charlotte di mele di Yulia Vysotskaya: ricetta + 8 foto passo passo

Mele succose, impasto soffice e una crosta caramellata: ecco cosa distingue una vera sharlotka. Ed è esattamente ciò che prepara Yulia Vysotskaya. Vi propongo una ricetta simile, che sarà altrettanto soddisfacente. Qui sotto trovate il video di Yulia, così potrete preparare entrambi i dessert e confrontare i risultati.

Valore nutrizionale per porzione

152.3 kcal

Proteine: 3,6 g
Grassi: 2,4 g
Carboidrati: 28,8 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 1 ora
Tempo in cucina: 10 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 6

Assicuratevi di usare ingredienti a temperatura ambiente per l'impasto, proprio come se steste preparando un pan di Spagna. Questo darà alla spuma delle uova una consistenza più leggera ed eviterà che si assesti troppo in fretta. Inoltre, ricordatevi di setacciare la farina, poiché questo aiuterà a incorporarla alle uova molto più velocemente ed eviterà che eventuali bolle d'aria intrappolate scoppino.

Se fate tutto correttamente, l'impasto rimarrà soffice anche senza lievito. Ma è meglio aggiungerlo comunque, per sicurezza.

Ricetta con foto passo passo

Charlotte di Julia Vysotskaya

Ingredienti

Porzioni

Mele

4 pezzi
Panna acida

200 G
Uovo C1

2 pezzi
Olio di semi di girasole

70 ml
Zucchero

100 G
Farina

300 G
Lievito in polvere

10 G
zucchero vanigliato

1 cucchiaino
sale marino

pizzichi
Burro

10 G

Preparazione

Fase 1

Sbattere le uova a temperatura ambiente con lo zucchero normale e quello vanigliato fino a ottenere una crema densa e spumosa.

Fase 2

Setacciare la farina in piccole porzioni e incorporarla gradualmente mescolando per evitare la formazione di grumi.

Fase 3

Aggiungete ora il lievito, il sale, la panna acida e l'olio di semi di girasole. Mescolate fino a quando questi ingredienti non saranno completamente incorporati all'impasto.

Fase 4

Tagliate metà delle mele a cubetti e l'altra metà a spicchi. Immergete la metà nell'impasto e mescolate bene dal basso verso l'alto fino a quando non sarà distribuito uniformemente e completamente ricoperto.

Fase 5

Ungete una teglia con il burro e cospargetela di farina. Versate il composto di mele nella teglia e livellate la superficie con una spatola.

Fase 6

Disporre le fette di mela sulla superficie, procedendo dai bordi verso il centro, e cospargere con 1-2 cucchiai di zucchero. È possibile utilizzare sia zucchero di canna bianco che integrale. Tutto dipende da quanto caramellata si desidera la charlotte. Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 50-60 minuti.

Fase 7

La charlotte è pronta. Delicata, alta, con una crosta caramellata sopra le mele, piacerà a tutti gli amanti della torta di mele.

Fase 8

Una volta tagliata, la charlotte risulterà porosa e disseminata di deliziosi pezzetti di mela.

Ricetta video simile: Piatti semplici e deliziosi a base di mele di Yulia Vysotskaya

Questa non è una singola ricetta, ma un'intera raccolta di dessert alle mele di Yulia Vysotskaya. Il video inizia con una ricetta molto insolita per una torta charlotte a base di sidro e pasta frolla. Ma oltre alle torte di mele, troverete anche porridge di frutta, sformati, mele ripiene e persino gelatina al Calvados.

Scegliete una qualsiasi delle ricette di Yulia Vysotskaya e avrete la garanzia di un dessert indimenticabile. Alcuni ingredienti, però, potrebbero essere piuttosto costosi.

Alcol nei dessert alle mele

Se decidete di provare la ricetta di Yulia Vysotskaya, scegliete un sidro di alta qualità e costoso. L'alcol evaporerà completamente dall'impasto in forno, lasciando solo un delicato aroma. È meglio usare alcoli di frutta naturali piuttosto che oli di fuselo e aromi chimici. Questo dessert è sicuro sia per i bambini che per le future mamme.

Buon appetito!

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