Fondente al cioccolato: ricetta passo passo con foto

Il fondente al cioccolato (o Lava Cake) è un dolce francese molto popolare, composto da un pan di Spagna con aggiunta di cacao e ripieno di cioccolato liquido. Oggi vi spiegheremo come preparare un delizioso fondente al cioccolato in casa e vi offriremo una ricetta dettagliata passo dopo passo con foto di ogni passaggio.

Importante! La difficoltà principale nella preparazione di questo dessert è il rigoroso mantenimento della temperatura corretta. Se non si seguono le istruzioni di cottura corrette, si rischia facilmente di ritrovarsi con dei normali cupcake invece di un fondente ripieno di cioccolato liquido.

Fondente al cioccolato: una ricetta passo passo

Valore nutrizionale per porzione

412 kcal

Proteine: 6,8 g
Grassi: 27,3 g
Carboidrati: 35,0 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 20 minuti
Tempo in cucina: 20 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 4

Oggigiorno è possibile provare questo delicato fondente al cioccolato con ripieno liquido in qualsiasi bar o ristorante in Francia, ma è possibile anche prepararlo a casa.

Oggi vi invitiamo a cimentarvi in una ricetta classica e a preparare il vostro primo fondente al cioccolato liquido con cacao in polvere. Siamo certi che questo dessert occuperà sicuramente un posto d'onore nella vostra lista di dolcetti originali per le feste e potrebbe persino diventare uno dei preferiti dai bambini.

Ricetta passo passo per preparare il fondente al cioccolato

Una ricetta semplice per il fondente al cioccolato con ripieno liquido

Ingredienti

Porzioni

Cioccolato fondente 80%

90 G
Burro (freddo)

80 G
Uovo C1

2 pezzi
Zucchero

50 G
liquore Baileys

50 ml
cacao in polvere

50 G

Preparazione

Fase 1

Procuratevi tutti gli ingredienti necessari e 4 stampi. Per preparare muffin con un cuore liquido, sono adatti sia gli stampi in ceramica che quelli classici in silicone.

Fase 2

Per prima cosa, dobbiamo sciogliere il cioccolato e il burro. Puoi farlo versando gli ingredienti insieme in una grande tazza di ceramica o in una ciotola profonda.

Fase 3

Scaldare il cioccolato e il burro nel microonde (a brevi intervalli, mescolando) o, come di consueto, a bagnomaria, fino a ottenere un composto liscio.

Fase 4

In una ciotola, mescolate 2 uova, lo zucchero e un pizzico di sale (il sale renderà il sapore del cioccolato più intenso).

Fase 5

Sbattete il contenuto della ciotola fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Potete farlo con uno sbattitore elettrico o con una normale frusta.

Fase 6

Aggiungere il cioccolato raffreddato al composto e mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Fase 7

Aggiungere 50 ml di liquore Baileys all'impasto per dare al dessert una nota piccante.

Questo passaggio è facoltativo. È possibile preparare il fondente senza questo ingrediente o sostituire il liquore alcolico con uno sciroppo dal sapore simile.

Fase 8

Setacciare 50 grammi di farina nel composto di cioccolato e impastare fino a ottenere un impasto morbido.

Fase 9

Il passo successivo è preparare gli stampi. Per prima cosa, ungeteli con burro ammorbidito.

Fase 10

Successivamente, utilizzando un colino a maglie strette, cospargere l'interno degli stampi con il cacao in polvere.

Fase 11

Riempire gli stampi con l'impasto al cioccolato fino a 2/3 del loro volume.

Fase 12

Cuocere il fondente al cioccolato in forno. Posizionare gli stampi riempiti in un forno preriscaldato a 180 °C (350 °F). Il tempo di cottura medio è di 10 minuti, ma a seconda delle dimensioni degli stampi e delle caratteristiche del forno, questo tempo potrebbe essere leggermente inferiore o superiore.

Un fondente al cioccolato cotto correttamente dovrebbe avere una base cotta e un cuore morbido. Trovare l'equilibrio perfetto richiede sperimentazione caso per caso. Ecco perché non è consigliabile cuocere la torta per la prima volta per servirla agli ospiti. Vale la pena fare un paio di prove per capire eventuali differenze nel proprio forno e per quanto tempo esattamente è necessario cuocere i cupcake per un risultato perfetto.

Fase 13

Il fondente pronto deve essere rimosso dallo stampo. In genere, il dolce si stacca facilmente capovolgendolo su un piatto e picchiettando leggermente lo stampo, come una torta pasquale.

Ecco fatto, il dessert è pronto! Ora che sai come preparare il fondente al cioccolato, non ti resta che decorarlo con cura e deliziare tutti a casa con questa deliziosa pietanza francese.

Esistono numerose varianti per servire questo dessert incredibilmente delizioso:

classico, quando la torta al cioccolato ha un sapore simile torta brownie, spolverizzare con zucchero a velo e decorare con una glassa densa;
la torta può essere decorata con panna montata;
È molto gustoso abbinare il fondente al cioccolato con gelato (di solito si usa la vaniglia, la panna o il gelato);
Si possono creare delle varianti estive originali del piatto aggiungendo bacche e frutta fresca (lamponi, fragole, ciliegie, pesche, ecc.).

Naturalmente, vale la pena considerare che l'aggiunta di ingredienti come gelato o panna montata aumenta il contenuto calorico del dessert.

Se il tuo primo fondente risulta un po' asciutto, non preoccuparti. La prossima volta riduci semplicemente il tempo di cottura, ottenendo il rapporto perfetto tra impasto cotto e ripieno liquido.

Offriamo anche un'altra opzione, ancora più veloce, per preparare il fondente al cioccolato in casa, con istruzioni video passo dopo passo: