Ganache al cioccolato per lo strato di torta
- Proteine: 4,9 g
- Grassi: 34,5 g
- Carboidrati: 52,5 g
- Tempo totale:
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Complessità:
Una ricetta semplice.
- Numero di porzioni: 1
Questa è la ricetta più semplice e classica per la ganache al cioccolato per farcire una torta. Richiede solo due ingredienti. La crema ha una consistenza ariosa e un sapore delicato e cremoso. Consiglio di preparare la base in anticipo, poiché dovrà riposare in frigorifero per 3-4 ore.
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Cioccolato bianco (callets)250 G
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Panna 33%190 G
Versate la panna in un pentolino, mettetelo sul fuoco basso e portatelo a ebollizione.
Versare la panna calda sul cioccolato bianco.
Lasciare sciogliere il cioccolato in questo modo per 1-2 minuti.
Mescolare delicatamente gli ingredienti.
Sbattere il composto di cioccolato e panna fino a ottenere un composto liscio.
Coprite la ganache con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per 4 ore.
Togliete la crema raffreddata dal frigorifero e rimuovete la pellicola.
Montare la ganache ad alta velocità con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso. È importante non montare troppo la panna, altrimenti si separerà.
Mescolare delicatamente la ganache con una spatola.
Lo trasferiamo in una sac à poche.
Spalmiamo la crema sugli strati della torta e assembliamo la torta.
Buon appetito!
- 30 minuti
- 254 kcal
- 5026
- 20 minuti
- 542 kcal
- 291
- 30 minuti
- 298,4 kcal
- 373
- 2 ore e 30 minuti
- 302 kcal
- 392
- 20 minuti
- 310,8 kcal
- 377
- 10 minuti
- 624,9 kcal
- 699
- 30 minuti
- 260,15 kcal
- 1769
- 2 ore
- 191 kcal
- 520