Zuppa inglese al cioccolato

Rompete le uova nella ciotola di una planetaria, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale. Sbattete fino a ottenere un composto spumoso e di un giallo chiaro, per circa 10 minuti.

Mescolare cacao, farina e lievito e setacciarli nel composto di uova. Mescolare velocemente fino a ottenere un composto liscio.

Versare l'olio di semi di girasole nell'impasto, mescolando delicatamente e velocemente dal basso verso l'alto. Aggiungere l'acqua bollente e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto fino a ottenere un impasto liscio.

Trasferisci l'impasto in un anello da pasticceria foderato con carta stagnola. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C (350 °F) per 35-40 minuti. Controlla sempre la cottura con uno stecchino. Lascia raffreddare la torta nello stampo, quindi sformala e trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.

Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Nel frattempo, scaldate il latte in una casseruola dal fondo spesso.

Aggiungere l'amido e lo zucchero vanigliato al composto di tuorli. Mescolare velocemente per evitare la formazione di grumi.

Versare il latte caldo e mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Versate il tutto in un pentolino e cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente con una frusta, finché la crema non si addensa. Se non la preparate spesso e temete che si formino grumi, usate una frusta invece di una spatola per mescolare durante l'intero processo. Questo aiuterà a evitare che si bruci e che si formino grumi.

Spezzettate il cioccolato e aggiungetelo alla crema pasticcera. Mescolate bene fino a completo scioglimento.

Trasferite la crema in una ciotola di vetro e copritela con un sacchetto di plastica o pellicola trasparente. Lasciate raffreddare finché non è tiepida, quindi mettetela in frigorifero fino a completo raffreddamento.

Mescolare le ciliegie con lo zucchero e l'amido. Riscaldare a fuoco basso fino a quando tutti i cristalli non si saranno sciolti e il composto sarà pronto. Far bollire per circa 1 minuto. Lasciare raffreddare completamente.

Tagliare a metà orizzontalmente il pan di Spagna al cioccolato raffreddato. Spezzare i pezzi e frullarli in un frullatore a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo. Se non c'è abbastanza spazio, frullare in più riprese.

Tagliate metà della crema pasticcera e mettetela in un pentolino. Lasciatela arrivare a temperatura ambiente.

Montate la panna fredda ad alta velocità e incorporatela a metà del composto di crema pasticcera montata. Montate il tutto fino a ottenere una crema soffice tipo diplomatico, che trasferirete in un sacchetto monouso.

Montare la crema pasticcera calda con la crema al burro per creare una ricca crema al burro al cioccolato. Mettere la crema al burro in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella.

Versare la crema diplomatica nel bicchiere in un unico strato, distribuendola uniformemente lungo le pareti e al centro, in modo che non ci siano spazi vuoti.

Cospargere uno strato di briciole di biscotti sulla superficie e versare sopra lo strato di ciliegie.

Stendiamo uno strato di crema diplomatica sulla superficie, aggiungiamo le gocce di cioccolato, versiamo sopra lo strato di ciliegie e spremiamo la crema al burro.

Ripetere gli strati, alternandoli uno alla volta. Se necessario, livellare la crema diplomatica con un cucchiaio.

Completiamo la decorazione del trifle al cioccolato con uno strato di crema al burro, stendendola con movimenti circolari dal bordo verso il centro.