Pasta sfoglia con ricotta: la ricetta passo passo per realizzarla

Pasta sfoglia con ricotta fatta con pasta sfoglia senza lievito Si abbinano perfettamente al gusto del caffè, del tè nero o del tè verde. Oggi vi spiegheremo come preparare velocemente questa deliziosa delizia in casa e vi offriremo una semplice ricetta passo passo per la pasta sfoglia alla ricotta, in un elegante formato busta con foto dettagliate di ogni fase della preparazione.

Pasta sfoglia con ricotta: ricetta passo passo

Valore nutrizionale per porzione

278.7 kcal

Proteine: 8,5 g
Grassi: 15,0 g
Carboidrati: 26,4 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 40 minuti
Tempo in cucina: 15 minuti
Complessità:

Una ricetta semplice.
Numero di porzioni: 7

La pasta sfoglia fu inventata per caso da un fornaio francese in erba nel 1645 e da allora i deliziosi dolci dorati sono diventati uno dei prodotti da forno più popolari.

Abbiamo già cucinato con la pasta sfoglia. croissant classici alle mele, torte con ripieno di mele E tubi di pasta sfoglia con cremae oggi impareremo a preparare delle bellissime e altrettanto deliziose sfoglie di pasta sfoglia alla ricotta, chiamate anche "cheesecake ungheresi".

Curiosità! A differenza della classica vatrushka, che è sempre fatta con pasta lievitata, la "vatrushka ungherese" viene tradizionalmente preparata con pasta sfoglia, legata con un nodo.

Se avete tempo e voglia, potete preparare una pasta sfoglia fatta in casa seguendo la semplice ricetta di questo video:

Se avete ospiti "fuori città" e non avete tempo di impastare, è più facile e veloce preparare delle soffici sfoglie di ricotta utilizzando la pasta sfoglia già pronta, che oggigiorno si può acquistare a poco prezzo in quasi tutti i supermercati.

Importante! Se, come noi, intendete preparare delle sfoglie di ricotta utilizzando pasta sfoglia surgelata già pronta, assicuratevi di scongelarla correttamente. Non riscaldatela nel microonde né accelerate il processo riscaldandola.

Il modo migliore per scongelare la pasta sfoglia è naturalmente: basta togliere i fogli dal congelatore e lasciarli riposare su una superficie leggermente infarinata per 30 minuti.

Ricetta passo passo per la pasta sfoglia con ricotta

Sfogliatine al formaggio: una ricetta semplice passo dopo passo

Ingredienti

Porzioni

pasta sfoglia

500 G
Farina

2 cucchiaio
Zucchero

2 cucchiaio
Uovo C1

2 pezzi
Latte

10 ml
zucchero vanigliato

10 G
Sale

1 pizzico

Preparazione

Fase 1

Ricetta passo passo per la pasta sfoglia con ricotta - passaggio 1

Fase 1: preparare il ripieno.

L'ingrediente principale è la ricotta, quindi per ottenere un ripieno delizioso, scegliete un prodotto di alta qualità e di eccezionale freschezza.

Potete usare sia la classica ricotta più semplice, sia quella dolce con uvetta, albicocche secche o altri additivi. Il risultato sarà comunque delizioso.

Fase 2

Ricetta passo passo per la pasta sfoglia con ricotta - passaggio 2

Aggiungere alla ricotta un uovo (albume e tuorlo), 2 cucchiai di zucchero normale, una bustina di zucchero vanigliato (sostituibile con estratto di vaniglia o vanillina) e un pizzico di sale. Mescolare bene il tutto con una forchetta fino a ottenere un composto morbido e liscio.

Fase 3

Ricetta passo passo per la pasta sfoglia alla ricotta - passaggio 3

Dovresti ottenere una massa di cagliata morbida come questa (come nella foto).

Fate attenzione a non far colare il composto. Se il formaggio è inizialmente troppo morbido, aggiungete solo il tuorlo d'uovo.

Fase 4

Ricetta passo passo per la pasta sfoglia alla ricotta - passaggio 4

Fase 2: formazione degli strati.

Disporre l'impasto ben scongelato su un tappetino infarinato e rimuovere la pellicola.

Fase 5

Ricetta passo passo per la pasta sfoglia alla ricotta - passaggio 5

Tagliare la sfoglia di pasta preparata in 10 quadrati di dimensioni approssimativamente uguali.

I quadrati potrebbero risultare leggermente più piccoli rispetto alla foto, ma non preoccuparti. Puoi usare un po' meno ripieno o stendere un po' il quadrato per ottenere la dimensione desiderata.

Fase 6

Ricetta passo passo per la pasta sfoglia con ricotta - passaggio 6

Mettere un cucchiaio di ripieno al centro del quadrato.

Fase 7

Ricetta passo passo per la pasta sfoglia alla ricotta - passaggio 7

Colleghiamo due angoli opposti dell'impasto sopra la ricotta, premendo leggermente le estremità in modo che aderiscano.

Fase 8

Ricetta passo passo per la pasta sfoglia alla ricotta - passaggio 8

Colleghiamo gli altri due angoli nello stesso modo, pizzicando bene i bordi dell'impasto per fissarli saldamente.

Ripetere i passaggi 6-8 per ogni quadrato di pasta successivo.

Fase 9

Ricetta passo passo per la pasta sfoglia con ricotta - passaggio 9

Disporre le sfoglie su una teglia rivestita con carta da forno, carta siliconata o un apposito tappetino resistente al calore.

Fase 10

Ricetta passo passo per la pasta sfoglia alla ricotta - passaggio 10

Sbattere con una forchetta un tuorlo d'uovo e 10 millilitri di latte fino a ottenere un composto liscio.

Fase 11

Ricetta passo passo per la pasta sfoglia con ricotta - passaggio 11

Fase 3: cuocere le sfoglie.

Spennellare ogni busta con il composto di uova. Questo conferirà alla pasta una bella crosticina dorata.

A questo punto potete cospargere le tortine con semi di sesamo: questo ingrediente conferirà ai vostri dolcetti di pasta sfoglia un sapore piccante particolare.

Cuocere la pasta sfoglia con la ricotta in forno preriscaldato a 180℃ circa 20-25 minuti.

La modalità di cottura presuppone che il forno funzioni con calore superiore e inferiore, senza convezione. Se si utilizza una modalità diversa, regolare il tempo di cottura di conseguenza.

Fase 12

Ricetta passo passo per la pasta sfoglia alla ricotta - passaggio 12

Togliete i rotoli di pasta sfoglia al formaggio dal forno e cospargeteli generosamente con zucchero a velo.

Se in precedenza avete cosparso i prodotti da forno con semi di sesamo, non c'è bisogno di cospargerli con zucchero a velo: saranno già abbastanza dolci così come sono.

Ecco quanto può apparire bella e appetitosa la pasta sfoglia con ricotta, cosparsa non di zucchero a velo, ma di semi di sesamo (potete usare quelli bianchi o neri).

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