Torta soffice al cioccolato

Prepariamo tutti gli ingredienti necessari.

Setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato e il cacao.

Mescolare con cura.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.

Aggiungere l'olio di semi di girasole e il latte al cioccolato, uno alla volta.

Mescolare bene il tutto ogni volta.

Separare gli albumi dai tuorli.

Aggiungere 40 g di zucchero ai tuorli.

Sbatteteli fino a ottenere un composto leggero e spumoso.

Montare gli albumi a velocità media con uno sbattitore elettrico, aggiungendo gradualmente lo zucchero rimasto.

Arrestiamo l'attrezzatura quando otteniamo picchi stabili.

Unire il composto di tuorli e cioccolato e mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungere gli albumi al composto di tuorli e cioccolato in piccole porzioni.

Mescolare bene ogni volta.

Versare il composto di ingredienti secchi.

Mescolare bene il composto fino a ottenere un composto liscio. Utilizzare prima una frusta, poi una spatola.

Versare l'impasto in uno stampo precedentemente preparato.

Lo mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi.

Cuocere il pan di Spagna per 35-40 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino di legno.