Marmellata di mele secche
La marmellata secca è solitamente considerata frutta candita. Ma richiede una cottura a fuoco lento e un'immersione nello sciroppo troppo prolungata, e di solito è troppo laboriosa. In alternativa, è possibile cuocere le mele direttamente in forno. Si conservano a lungo come la frutta candita tradizionale.
- Proteine: 0 grammi
- Grassi: 0 grammi
- Carboidrati: 0 grammi
- Tempo totale:
- Tempo in cucina:
-
Complessità:
È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
- Numero di porzioni: 1
-
Mele2 kg
-
Zucchero400 G
-
Acido citrico1 cucchiaino
Tagliate le mele sbucciate a spicchi o a mezze fette. Preriscaldate il forno a 200°C. Aggiungete l'acido citrico e 300 g di zucchero, mescolando bene ogni volta per distribuire uniformemente ogni aggiunta. Fate attenzione a non rompere le mele.
Distribuire il composto su una teglia da forno in uno strato denso e uniforme, senza lasciare spazi vuoti. Premere leggermente con i palmi delle mani. Cuocere in forno preriscaldato per 5 minuti, quindi togliere dal forno e lasciare raffreddare finché non è tiepido. Durante questo tempo, i succhi verranno assorbiti dalle fette e si rassoderanno.
Foderate un'altra teglia con carta da forno e spalmateci sopra metà dello zucchero rimasto. Trasferite le mele e cospargetele di zucchero. Mescolate con le mani e coprite con una garza. Disponetele su un davanzale, un balcone o all'esterno ad asciugare per 24 ore, mescolando di tanto in tanto.
La confettura di mele essiccate è pronta. Mettete le fette di mela essiccate in un contenitore ermetico e chiudetelo ermeticamente.
La marmellata può essere conservata per tutto l'inverno in un luogo asciutto e fresco.
- 10 minuti
- 112,6 kcal
- 742
- 15 minuti
- 0 kcal
- 297
- 1 ora e 40 minuti
- 265 kcal
- 1523
- 50 minuti
- 0 kcal
- 367
- 40 minuti
- 0 kcal
- 283
- 45 minuti
- 0 kcal
- 287
- 1 ora e 15 minuti
- 0 kcal
- 288
- 35 minuti
- 0 kcal
- 608