Tiramisù fatto in casa senza savoiardi >>> ricetta con 12 foto passo passo

Il tiramisù è attualmente uno dei dessert italiani più amati al mondo. Non c'è da stupirsi, dato che milioni di persone lo amano per la sua morbidezza e sofficità. Oggi vi sveleremo tutti i segreti per un tiramisù perfetto.

Valore nutrizionale per porzione

270 kcal

Proteine: 7 grammi
Grassi: 17 grammi
Carboidrati: 24 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 8 ore
Tempo in cucina: 1 ora e 30 minuti
Complessità:

Una ricetta semplice.
Numero di porzioni: 1

torta, 16 cm di diametro

Ricetta I dolci sono stati probabilmente modificati da ogni chef. Pertanto, oggi esiste un'opzione di preparazione per ogni gusto. Oggi vi spiegheremo come realizzarli. tiramisù senza biscotti savoiardiSebbene questo ingrediente sia fondamentale, può essere facilmente sostituito senza apportare modifiche significative. I cuochi casalinghi più esperti non cercano più questi biscotti nei supermercati, ma utilizzano invece i metodi che imparerai di seguito.

Ricetta con foto passo passo

Ingredienti

Porzioni

torta, 16 cm di diametro

Per il biscotto:

albumi d'uovo

3 pezzi
tuorlo d'uovo

3 pezzi
Zucchero

90 G
Farina

80 G
Amido di mais

18 G

Per la crema:

Mascarpone

250 G
Panna 33%

180 G
Zucchero

15 G
Zucchero a velo

40 G
Gelatina

4 G
Acqua

30 ml
Caffè forte

180 G
Liquore

come desiderato

Preparazione

Fase 1

Aggiungete un pizzico di sale agli albumi e montateli con le fruste elettriche. Dopo un paio di minuti, aggiungete gradualmente lo zucchero e continuate a montare.

Aggiungendo il sale, gli albumi si montano meglio e il composto diventa più spumoso.

Fase 2

Quando gli albumi saranno diventati spumosi, versate i tuorli e mescolate il tutto fino a ottenere un composto liscio.

Fase 3

Setacciare la farina e l'amido in più riprese e impastare.

Gli ingredienti secchi devono essere setacciati, perché è in questo momento che il pan di Spagna lievita e diventa arioso e alto.

Fase 4

Versate l'impasto nella teglia e cuocete in forno preriscaldato a 150 gradi per 60 minuti.

Fase 5

Lasciate raffreddare la torta pronta, quindi toglietela dallo stampo, chiudetela con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per circa 6 ore.

Ciò è necessario affinché lo strato della torta si stabilizzi.

Fase 6

Per preparare la crema, scaldare a bagnomaria due tuorli con lo zucchero fino a completo scioglimento dello zucchero.

Fase 7

Successivamente sbattete i tuorli fino a farli raffreddare, quindi aggiungete il mascarpone e amalgamate il tutto.

Fase 8

In una ciotola a parte montate la panna fredda con l'aggiunta di zucchero a velo.

Fase 9

Versate la gelatina sciolta nel composto di tuorli, poi la panna e mescolate bene il tutto. La crema è pronta.

Fase 10

Iniziamo ad assemblare la torta: adagiamo il pan di Spagna sul fondo della tortiera e poi inzuppiamolo nel caffè o nel liquore.

Fase 11

Distribuire la crema sul pan di Spagna e livellarla. Ogni strato dovrebbe contenere circa 120-130 g di crema.

Fase 12

Ripetere tutti gli strati fino alla fine, quindi lasciare in ammollo la torta e decorare a piacere.

Una ricetta video simile: Tiramisù fatto in casa senza biscotti

Questo dessert delicato e delizioso può essere facilmente preparato in casa. Non servono nemmeno tutti gli ingredienti necessari per questo piatto.

Galina Artemenko, autrice del canale "Life is Delicious!", vi mostrerà come preparare un tiramisù identico a quello del ristorante. Seguite la sua ricetta e otterrete un dessert soffice e soffice in pochi minuti. Guardate subito il video e conquistate le vette culinarie con lei.

Risposte alle domande più frequenti

Cosa si può usare al posto dei Savoiardi?

I savoiardi possono essere sostituiti con qualsiasi altro biscotto. Si può anche usare il pan di Spagna: tagliato a pezzetti o addirittura intero. Alcuni cuochi preferiscono preparare i savoiardi in casa.

Con cosa posso bagnare gli strati?

La ricetta originale prevedeva che i biscotti fossero inzuppati nel caffè e nel liquore all'amaretto. Oggi, vengono aggiunti vari cognac e liquori, oppure vengono semplicemente inzuppati nel caffè.

A che temperatura devono essere montati il mascarpone e la panna?

Per una crema al mascarpone perfetta, la temperatura ideale è quella ambiente. La panna, invece, deve essere refrigerata e avere un alto contenuto di grassi. Questo garantirà una crema molto ariosa e stabile.

Come si decora il tiramisù?

Il tiramisù è solitamente guarnito con una semplice spolverata di cacao in polvere. In alternativa, si può utilizzare anche del cioccolato grattugiato. Il dessert può anche essere decorato con bacche o frutti di bosco, o foglie di menta.

Cosa si può aggiungere al tiramisù?

Spesso si trova il tiramisù con banane, fragole e arance. Anche la frutta secca si sposa bene con il dessert.

Questo delicato tiramisù sarà il vero pezzo forte della vostra tavola. Salvate la ricetta e condividetela con i vostri amici!

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