Tiramisù fatto in casa con ricotta >>> una ricetta semplice con foto passo passo

Il tiramisù è un dolce tradizionale italiano a più strati, popolare in tutto il mondo. La ricetta classica prevede mascarpone, caffè e pan di Spagna. Grazie alla sua popolarità, il tiramisù ha molte interpretazioni. Oggi vi propongo un dessert italiano con una base cremosa di ricotta e panna.

Valore nutrizionale per porzione

191.3 kcal

Proteine: 14,6 g
Grassi: 5,7 g
Carboidrati: 19,6 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 6 ore e 20 minuti
Tempo in cucina: 20 minuti
Complessità:

Una ricetta semplice.
Numero di porzioni: 6

Tiramisù alla cagliata — è un'interpretazione più leggera e meno dolce della ricetta classica. In questo caso, la crema è realizzata con morbido o regolare fiocchi di latte, frantumato fino a raggiungere uno stato omogeneo. Crema tiramisù alla ricotta Ha una consistenza più ariosa e una piacevole acidità che manca al mascarpone.

Io suggerisco ricetta semplice preparativi torta tiramisù con crema di ricotta. Questa prelibatezza piacerà sicuramente sia ai bambini che agli adulti e sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi tavola delle feste.

Ricetta con foto passo passo

Ingredienti

Porzioni

Biscotti savoiardi

24 pezzi
Panna 33%

250 G
Fiocchi di latte

200 G
Zucchero

200 G
Scorza d'arancia

2 cucchiaino
Caffè forte e dolce

200 ml
Cacao

1 cucchiaio

Preparazione

Fase 1

Preparate tutti gli ingredienti necessari. Togliete la panna dal frigorifero per ultima. Deve essere fredda per poter essere montata correttamente. Se preferite, potete sostituire la ricotta con il formaggio spalmabile.

Fase 2

Mescolate la ricotta con metà dello zucchero e frullatela con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio e pastoso. La ricotta secca è la migliore per preparare la crema di ricotta. Se usate una ricotta acquosa, lasciatela prima riposare in diversi strati di garza.

Fase 3

Versate la panna in una ciotola pulita e montatela a velocità media fino a ottenere una consistenza densa e soffice. Aggiungete lo zucchero rimanente e montate fino a completo scioglimento dei granuli di zucchero.

Fase 4

Aggiungere il composto di cagliata preparato alla panna. Mescolare con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere la scorza grattugiata a piacere. In alternativa, è possibile utilizzare anche lo zucchero vanigliato. Mescolare.

Fase 5

Immergete velocemente i biscotti uno alla volta nel caffè forte raffreddato. Disponeteli sul fondo della teglia. Potete preparare il tiramisù in qualsiasi teglia o in ciotole monoporzione. Tutto dipende dal vostro budget e dalle vostre preferenze.

Fase 6

Distribuire la crema sulla superficie e ripetere l'operazione più volte, fino a quando l'altezza dello stampo lo consentirà. Coprire il dessert finito con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 6 ore.

Fase 7

Cospargere con cacao prima di servire! Buon appetito.

Consiglio

Per ottenere una consistenza cremosa e gradevole, usate ricotta con un contenuto di grassi sufficiente. La ricotta granulare non è adatta al tiramisù, poiché è piuttosto difficile da macinare fino a ottenere una pasta.
La panna utilizzata nella ricetta deve essere fredda e avere un contenuto di grassi sufficiente (almeno il 30%). Altrimenti non si monta.
Se per qualche motivo la panna non si monta, un addensante speciale può risolvere il problema.
Se non trovate i savoiardi, sostituiteli con qualsiasi altro biscotto di pasta frolla. Potete anche preparare i vostri savoiardi o pan di Spagna in casa, dopo averli fatti asciugare un po'.
Per dare al dolce un sapore piccante e un aroma extra, aggiungi un po' di alcol al caffè. Cognac, amaretto o qualsiasi altro liquore a tua scelta andranno bene.
Assicuratevi di lasciare riposare il dessert. Ci vorranno almeno 6 ore affinché il tiramisù si impregni completamente.

Magazzinaggio

Il tiramisù può essere preparato con 1-2 giorni di anticipo. Conservare in frigorifero, lontano da cibi dall'odore forte.

Il dessert avanzato può essere conservato in frigorifero per non più di 2-3 giorni dopo la preparazione.

Il tiramisù può essere congelato. Per farlo, mettetelo in un contenitore adatto al congelatore e chiudetelo ermeticamente con un coperchio. Conservatelo nel congelatore fino a 3 mesi.

Ora sai quanto è facile preparare il tiramisù nella tua cucina utilizzando ingredienti facilmente reperibili. Offri questo delizioso dessert alla tua famiglia e ai tuoi amici! Condividi le tue ricette di tiramisù nei commenti.

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