Tiramisù fatto in casa con crema di formaggio: ricetta + 10 foto passo passo

Il tiramisù è uno dei dessert più deliziosi. Esistono moltissime varianti di questa prelibatezza. Oggi vi propongo un tiramisù leggero e soffice, senza mascarpone, uova o alcol. Nonostante le differenze sostanziali rispetto alla ricetta classica, il dessert sarà incredibilmente delizioso!

Valore nutrizionale per porzione

278,8 kcal

Proteine: 5,2 g
Grassi: 16,4 grammi
Carboidrati: 27,6 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 6 ore
Tempo in cucina: 20 minuti
Complessità:

Una ricetta semplice.
Numero di porzioni: 9

La ricetta prevede l'uso di una teglia alta 7 cm e di dimensioni 20 x 14 cm.

In questa ricetta, il mascarpone viene sostituito con il formaggio cremoso. Questa sostituzione modifica il sapore del dessert finito, ma non lo rovina. La crema al tiramisù con formaggio cremoso è più densa e rinfrescante, meno grassa e dolce, con una piacevole nota acidula data dalla ricotta.

Se volete aggiungere un tocco di novità al vostro solito tiramisù, sperimentare e provare qualcosa di nuovo, assicuratevi di provare questa ricetta. Questa prelibatezza piacerà sicuramente a chiunque la provi. Perfetta per i tea party in famiglia o come splendido finale per qualsiasi tavola delle feste.

Ricetta con foto passo passo

Ingredienti

Porzioni

La ricetta prevede l'uso di una teglia alta 7 cm e di dimensioni 20 x 14 cm.

Biscotti savoiardi

500 G
Panna 33%

400 ml
Zucchero a velo

110 G
Fiocchi di latte

360 G
Caffè forte

200 ml
Cognac (facoltativo)

50 ml
cacao in polvere

1.5 cucchiaio

Preparazione

Fase 1

Iniziamo preparando la panna. Raccogliete gli ingredienti necessari. La panna e il formaggio cremoso devono essere ben freddi. La panna deve avere il giusto contenuto di grassi, altrimenti non si monta e la panna non verrà bene.

Fase 2

Versate la panna in una ciotola pulita, asciutta e precedentemente raffreddata. Sbattete con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere una schiuma.

Fase 3

Quando la panna inizia a schiumare, aggiungete gradualmente lo zucchero a velo. Mescolate con uno sbattitore elettrico. Una volta incorporato tutto lo zucchero a velo, aumentate la velocità dello sbattitore al massimo e continuate a sbattere fino a quando il composto non si addensa e non appare un motivo a frusta trasparente in superficie.

Fase 4

Aggiungere il formaggio cremoso alla panna montata e mescolare delicatamente a bassa velocità fino a ottenere una crema liscia. La crema risultante sarà soda, ma leggera, delicata e ariosa.

Fase 5

Preparate il caffè solubile o macinato fresco. Lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente. Potete aggiungere zucchero al caffè se lo desiderate, ma non è necessario, poiché la panna e i biscotti sono già abbastanza dolci. Potete anche aggiungere una bevanda alcolica, come cognac, brandy o liquore.

Fase 6

Foderate uno stampo per tiramisù con pellicola trasparente. Dividete visivamente la crema in tre parti. Distribuite una parte in uno strato uniforme sul fondo dello stampo (che diventerà la superficie della torta).

Fase 7

Immergere i biscotti uno alla volta nel caffè per 1-2 secondi e adagiarli sulla crema. I biscotti sono porosi e assorbono rapidamente l'umidità, quindi non è necessario lasciarli in ammollo a lungo.

Fase 8

Disporre un secondo strato di crema sopra quello di biscotti. Poi altri biscotti, crema e biscotti. Coprire il contenitore con un coperchio o pellicola trasparente. Lasciare riposare in frigorifero per 3-6 ore. Se si intende preparare il tiramisù come dessert anziché come torta, invertire l'ordine degli strati: iniziare con i biscotti. In questo modo, non sarà necessario girare il dessert finito e ci vorrà meno tempo per inzupparlo.

Fase 9

Togliete il dolce dalla teglia, eliminate la pellicola trasparente e cospargetelo con il cacao setacciato.

Fase 10

Tagliate a porzioni e servite! Questo tiramisù si sposa perfettamente con una tazza di caffè caldo. Buon appetito!

Consiglio

Sebbene la ricetta classica del tiramisù preveda il mascarpone, è possibile sostituirlo facilmente con qualsiasi altro formaggio cremoso o ricotta.
Aggiungere cognac o liquore al caffè ne esalterà il sapore e conferirà un tocco piccante al tiramisù. Tuttavia, se intendete servire il dessert ai bambini, potete tranquillamente omettere questo ingrediente.
Per far sì che la crema al tiramisù sia leggera, ariosa e mantenga la sua forma, utilizzate ingredienti ben freddi durante la preparazione.
Una prelibatezza classica è in preparazione dai biscotti savoiardi, Tuttavia, potete sostituirlo con altri biscotti di zucchero a vostra scelta oppure con dei biscotti di pasta frolla tipo savoiardi.
Assicuratevi di raffreddare completamente il tiramisù prima di servirlo. Per ottenere la consistenza e il sapore migliori, conservatelo in frigorifero per tutta la notte o per almeno 6 ore.
Per una presentazione individuale d'effetto, utilizzate un piatto di vetro. Questo permetterà di vedere chiaramente gli strati del dessert.
Se non sei sicuro che la crema si addenserà e ti permetterà di tagliare la torta in porzioni, prepara prima il dessert in ciotole o bicchieri.

Magazzinaggio

Conservare il tiramisù pronto in frigorifero, in un contenitore ben chiuso, per non più di 4 giorni.

Per prolungare la durata di conservazione, metti il tiramisù in freezer. Per farlo, non spolverare il dessert finito con cacao in polvere; avvolgilo nella pellicola trasparente e coprilo bene con un foglio di alluminio. Il tiramisù può essere conservato in freezer fino a 3 mesi. Prima di servirlo, mettilo in frigorifero fino a completo scongelamento, spolveralo con cacao in polvere e buon appetito!

Se non avete il mascarpone a portata di mano o per qualche motivo non vi piace, usate un sostituto della ricotta. Il dolce sarà altrettanto delizioso e di grande effetto!

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