Torta Principe Nero con Panna Acida: Una Ricetta Classica Passo Passo
La deliziosa e deliziosa torta "Black Prince", con i suoi strati di cioccolato e la soffice glassa di panna acida, è stata e rimane una delizia amata da molte famiglie in occasione di diverse ricorrenze. Esistono molte varianti di questo dolce popolare, ma oggi vi mostreremo come preparare una semplice ricetta classica a casa, offrendovi una guida dettagliata passo dopo passo con foto e video che spiegano ogni passaggio.
- Proteine: 6,4 g
- Grassi: 16,7 g
- Carboidrati: 39,3 grammi
- Tempo totale:
- Tempo in cucina:
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Complessità:
È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
- Numero di porzioni: 8
"Principe Nero" è un nome romantico e molto insolito per una torta. Purtroppo, non si sa con certezza da chi o da cosa esattamente questo dessert unico abbia preso il nome. Circolano diverse teorie non correlate:
- Edoardo il Principe Nero è un personaggio storico realmente esistito (figlio del re inglese Edoardo III, vissuto dal 1330 al 1376). Il cavaliere deve il suo soprannome al colore distintivo della sua armatura.
- Una famosa nave che faceva parte della flotta inglese (e divenne il prototipo dell'Olandese Volante), che affondò mentre trasportava le incalcolabili ricchezze della Corona britannica.
- Un rubino unico, affondato insieme alla nave inglese omonima.
Comunque sia, i libri di cucina delle nostre madri e nonne spesso contengono biscotti, torte e dessert con nomi simili. La torta del Principe Nero ha in comune solo una cosa con loro: una base di cioccolato e una splendida sezione trasversale in bianco e nero.
Il procedimento di cottura è piuttosto semplice, quindi anche un cuoco alle prime armi può preparare questa torta seguendo le nostre istruzioni passo passo.
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Farina250 G
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Cacao30 G
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Zucchero200 G
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Uovo C13 pezzi
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Kefir 2,5%250 ml
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Soda1.5 cucchiaino
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Lievito in polvere1 cucchiaino
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Olio vegetale4 cucchiaio
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Panna acida 20%500 G
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Zucchero a velo150 G
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zucchero vanigliato10 G
Fase 1: preparare le tortine al cioccolato.
Iniziamo la preparazione dell'impasto setacciando gli ingredienti secchi. In un setaccio, unisci 250 grammi di farina, 30 grammi di cacao e 1 cucchiaino di lievito. Mescola il tutto e setaccia accuratamente, eliminando eventuali grumi.
Aggiungere 100 grammi di zucchero (metà del volume necessario) agli ingredienti secchi e mescolare con una frusta fino a ottenere un composto asciutto e omogeneo.
In un contenitore a parte, unire 3 uova (tuorli + albumi) e 100 grammi di zucchero.
Sbattere con uno sbattitore elettrico fino a formare una spuma soffice.
Versate 250 ml di kefir in un contenitore separato e scioglietevi 1,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio, mescolando energicamente. Il composto dovrebbe formare schiuma e aumentare di volume.
Aggiungere il kefir schiumato e 4 cucchiai di olio vegetale al composto di uova e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere gradualmente il composto di farina e cioccolato secco preparato nel primo passaggio, mescolando con un mixer o una frusta a mano fino a formare un impasto morbido ed elastico.
L'impasto risulterà piuttosto liquido, come nella foto.
Dividiamo l'intero volume in due parti uguali e procediamo alla cottura delle torte in forno.
Versare la prima metà dell'impasto in una teglia preparata con un diametro di 18 cm.
Togliete la torta pronta dalla teglia e lasciatela raffreddare su una griglia. Nel frattempo, cuocete la seconda torta.
Tagliamo i “cappucci” dalle torte raffreddate, livellandone la superficie.
La torta piatta risultante viene ulteriormente tagliata orizzontalmente in due parti uguali.
Tagliamo la parte superiore degli strati di torta e la sbricioliamo con un frullatore. Useremo le briciole per la decorazione finale della torta.
Fase 2: preparare la panna acida.
Questa glassa alla panna acida, leggera e ariosa, è una delle ricette più semplici da preparare in casa. Per prepararla, basta unire 500 grammi di panna acida, 150 grammi di zucchero a velo e una bustina di zucchero vanigliato in una ciotola e sbattere con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Fase 2 – Assemblaggio della torta.
Disporre il primo strato di torta sulla base preparata e spalmarlo con la panna, distribuendo uniformemente il composto di panna acida su tutta la superficie.
Ripetiamo il procedimento per tutti e 4 gli strati, ottenendo una bella torta piuttosto alta.
Ricoprire i lati della torta con la crema.
Completiamo la decorazione con le gocce di cioccolato, che abbiamo preparato con gli strati di torta avanzati nel passaggio 14.
La torta "Principe Nero", preparata con kefir e panna acida, può essere decorata in diversi modi. Noi abbiamo scelto l'opzione più semplice, ma potete anche guarnire la torta con:
- qualsiasi crema lisciante densa;
- glassa al cioccolato;
- mastice.
Come decorazione potete usare i cioccolatini Ferrero o delle piccole palline di biscotto al cioccolato. Abbiamo già descritto come realizzare una torta "a patate" nella sezione dedicata.
Potete aggiungere un tocco fruttato alla nostra ricetta della torta al cioccolato e kefir spalmando uno degli strati con ribes, ciliegie o qualsiasi altra marmellata saporita. Questa torta può essere decorata con glassa e ciliegie, come mostrato nella foto.
Come abbiamo già detto, esistono molte varianti della torta Principe Nero. Vorremmo condividere con voi come preparare questo dessert con la crema di latte condensato, seguendo le istruzioni passo passo in questo video:
I suggerimenti in questo video saranno utili alle casalinghe che vogliono provare a cuocere torte al cioccolato in padella:
Non vediamo l'ora di leggere nei commenti le vostre storie su come avete preparato questa torta al cioccolato, nonché le foto dei vostri capolavori culinari finiti.
- 10 minuti
- 624,9 kcal
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