Torta albero di Natale per Capodanno: una ricetta passo passo per prepararla in casa

Lussuoso torta albero di Natale Un'idea originale per un dolce di Capodanno festoso. La presentazione accattivante e il sapore intenso dei dolci strati di pasta frolla, abbinati alla delicata cheesecake, conquisteranno sicuramente gli ospiti. Con la nostra semplice ricetta passo passo, puoi preparare facilmente questa deliziosa torta di Capodanno anche tu.

Valore nutrizionale per porzione

432.6 kcal

Proteine: 8,6 g
Grassi: 25,1 g
Carboidrati: 43,2 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 3 ore
Tempo in cucina: 1 ora
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 6

La torta "Yolochka" è un'altra interpretazione di un dessert recentemente introdotto dalla pasticcera israeliana Adi Klinghofer. Dopo aver pubblicato su Instagram le splendide foto della sua torta "Digit", molti hanno provato a replicare l'insolita ricetta. Le ricette più popolari si sono rivelate quelle a base di strati di miele e pasta frolla con splendide punte di formaggio cremoso.

In precedenza ci siamo preparati con voi utilizzando una tecnologia simile. torta al miele con crema di formaggio e frutta fresca Nello stile di una ghirlanda natalizia. Oggi prepareremo una torta "Albero di Natale" utilizzando la pasta frolla Sabele.

Questo dessert è piuttosto semplice da preparare. Se prevedete di preparare questa torta spesso, potete acquistare uno stampo per torte già pronto (pieno o vuoto), ma oggi taglieremo le torte usando uno stencil di carta, quindi non è necessario uno stampo speciale. Per garantire che tutte le torte siano uniformi, vi consigliamo di realizzare uno stencil per torte a forma di albero di Natale disegnando il contorno desiderato su un foglio A4 o su un cartoncino spesso.

Puoi anche scaricarne uno già pronto da noi Schizzo dell'albero di Natale in formato A4 in file PDF e stampare semplicemente il modello per il taglio sulla stampante.

Ricetta passo passo per la torta albero di Natale

Torta Albero di Natale: una semplice ricetta passo passo per la preparazione di dolci fatti in casa

Ingredienti

Porzioni

Ingredienti per gli strati di pasta frolla:

Burro

150 G
Zucchero a velo

100 G
Farina

280 G
tuorli d'uovo

2 pezzi
Lievito in polvere

6 G
estratto di vaniglia

1 cucchiaino
Sale

1 pizzico

Ingredienti per il formaggio cremoso:

ricotta cremosa

600 G
Panna 33%

200 G
Zucchero a velo

220 G

Preparazione

Fase 1

Ricetta passo passo per la torta "Albero di Natale" - passo 1

Fase 1: preparare la pasta frolla.

Unire 150 grammi di burro ammorbidito e 100 grammi di zucchero a velo.

Si prega di notare che il burro deve essere morbido, non sciolto. La temperatura ottimale per la montatura è di 22°C (72°F).

Fase 2

Ricetta passo passo per la torta "Albero di Natale" - passo 2

Montare il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio, come mostrato nella foto.

Fase 3

Ricetta passo passo per la torta "Albero di Natale" - passo 3

Aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia.

Se usate lo zucchero vanigliato al posto dell'estratto, potete aggiungerlo insieme allo zucchero a velo.

Fase 4

Ricetta passo passo per la torta "Albero di Natale" – passo 4

Aggiungere i tuorli al composto. Aggiungere gradualmente l'uovo. Dopo aver aggiunto un tuorlo, sbattere bene il composto di burro e solo dopo aver ottenuto una consistenza liscia, aggiungere il secondo.

Fase 5

Ricetta passo passo per la torta "Albero di Natale" - passo 5

Mescolare separatamente gli ingredienti secchi (280 grammi di farina setacciata, un pizzico di sale e 6 grammi di lievito).

Fase 6

Ricetta passo passo per la torta "Albero di Natale" - passo 6

Aggiungere gli ingredienti secchi alla base di burro e impastare fino a ottenere una pasta frolla morbida.

È possibile impastare con le mani, ma non troppo a lungo (circa 2 minuti), in modo che il burro non inizi a sciogliersi.

Fase 7

Ricetta passo passo per la torta "Albero di Natale" - passo 7

Formate una palla con l'impasto preparato, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per 2 ore.

Fase 8

Ricetta passo passo per la torta "Albero di Natale" - passo 8

Fase 2: cuocere gli strati della torta a forma di abete rosso.

Dividere l'impasto freddo in tre parti uguali.

Fase 9

Ricetta passo passo per la torta "Albero di Natale" - passo 9

Stendete la prima parte dell'impasto in una sfoglia sottile (circa 3 mm) direttamente sulla carta da forno (se la stendete su un'altra base, sarà impossibile trasferire la delicata sfoglia sulla teglia senza alterarne la geometria).

Fase 10

Ricetta passo passo per la torta "Albero di Natale" – passo 10

Applicare lo stencil dell'albero di Natale sulla sfoglia di pasta.

Se sulla sfoglia stesa ci sono delle zone in cui non c'è abbastanza impasto, tagliate la pasta in eccesso nei punti in cui sporge oltre lo stencil e attaccatela dove necessario, lisciando la superficie con un mattarello.

Fase 11

Ricetta passo passo per la torta "Albero di Natale" - passo 11

Utilizzando lo stencil, ritagliare la torta a forma di “abete” e bucherellarla bene con una forchetta per evitare che l’impasto si gonfi troppo durante la cottura.

Trasferire l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno e infornare. 10 minuti a 160°C (modalità superiore + inferiore senza convezione).

Il tempo di cottura dipende dalle caratteristiche del forno, quindi può variare leggermente, in aumento o in diminuzione.

Fase 12

Ricetta passo passo per la torta "Albero di Natale" – passo 12

Ripetere i passaggi da 9 a 11, cuocendo tre biscotti di pasta frolla identici a forma di albero di Natale.

Quando sono caldi, gli alberi saranno morbidi, ma una volta raffreddati completamente, diventeranno duri e friabili, come grandi biscotti di pasta frolla.

Le torte pronte possono essere conservate per diversi giorni, il che è molto comodo se avete programmato molti piatti per il nuovo anno e non avete tempo di preparare completamente la torta il giorno prima delle feste.

Fase 13

Ricetta passo passo per la torta "Albero di Natale" – passo 13

Fase 2: Preparazione del formaggio cremoso perfetto.

Per questa glassa puoi usare qualsiasi tipo di formaggio cremoso (il formaggio cremoso normale non andrà bene). Anche il mascarpone è un'ottima scelta: sarà delizioso.

In una ciotola, versate 600 grammi di formaggio cremoso, 200 grammi di panna fresca (33-35%) e 220 grammi di zucchero a velo. Tutti gli ingredienti devono essere freddi.

Fase 14

Ricetta passo passo per la torta "Albero di Natale" – passo 14

Sbattere il composto di cagliata con una frusta fino a ottenere una crema liscia e stabile. Iniziare a sbattere a bassa velocità, aumentando gradualmente la velocità della frusta.

Fase 15

Ricetta passo passo per la torta "Albero di Natale" - passo 15

Fase 3 – Assemblaggio della torta a forma di albero di Natale.

Trasferire la crema in una sac à poche.

Fase 16

Ricetta passo passo per la torta "Albero di Natale" – passo 16

Spalmate un po' di glassa sulla base e adagiatevi sopra il primo strato. Se uno degli strati si rompe, vi consigliamo di posizionarlo sul fondo.

Fase 17

Ricetta passo passo per la torta "Albero di Natale" – passo 17

Formate delle palline di formaggio cremoso alte circa 1 cm.

Se lo si desidera, gli spazi tra la crema possono essere riempiti con marmellata, pezzi di frutta, noci, scaglie di cocco, cioccolato o confettura.

Fase 18

Ricetta passo passo per la torta "Albero di Natale" - passo 18

Posizionare il secondo strato di torta sopra, premere leggermente e formare nuovamente le palline di crêpe, come mostrato nella foto.

Passo 19

Ricoprite anche il terzo strato di torta (quello superiore) con palline di crema. Potete distribuire la crema sullo strato superiore in due strati, lasciando il minor numero possibile di spazi vuoti.

Passo 20

Non resta che decorare la torta a piacere. Nel nostro caso, la ricetta prevede marshmallow di vari colori e forme, noci tagliate a metà, biscotti a forma di fiocco di neve e caramelle rotonde ricoperte di cioccolato bianco.

Potete decorare la nostra torta di Capodanno con una varietà di dolciumi. Le guarnizioni più comuni utilizzate nelle ricette includono:

vari tipi di biscotti già pronti;
biscotti in miniatura preparati con strati di torta avanzati;
marshmallow;
noci;
perle di zucchero;
caramelle al cioccolato bianco o fondente;
Raffaello;
frutta fresca;
formaggio cremoso, ecc., colorato in diverse tonalità con coloranti alimentari.

Vi invitiamo a valutare le opzioni di design e a decidere esattamente come sarà la vostra torta "Yolochka" per il prossimo anno nuovo.

Se preferisci una torta al miele classica e morbida, prova a preparare questa lussuosa torta "Yolochka" per Capodanno, utilizzando come base la ricetta passo passo in questo video: