Torta al miele senza stendere gli strati

Mettete 150 grammi di burro, 100 grammi di miele e 80 grammi di zucchero in un pentolino. È meglio togliere il burro dal frigorifero in anticipo, in modo che si ammorbidisca.

Fate sciogliere il composto a fuoco basso, mescolando continuamente fino ad ottenere una massa omogenea e portate a ebollizione.

Aggiungete il bicarbonato di sodio al pentolino, spegnete il fuoco e iniziate a mescolare energicamente. Il bicarbonato reagirà con gli ingredienti, facendo espandere rapidamente il composto e formando schiuma. Il composto cambierà anche colore, passando da un giallo brillante a una tonalità più chiara, come mostrato nella foto.

Versare il composto ottenuto in una ciotola e lasciarlo raffreddare.

Raffreddandosi, la schiuma si abbasserà e il composto assumerà una tonalità brunastra.

Aggiungere un pizzico di sale e le uova al composto raffreddato.

È meglio sbattere prima le uova in un contenitore separato oppure aggiungerle una alla volta, mescolando accuratamente ogni volta fino a formare una massa omogenea.

Aggiungere 300 grammi di farina e impastare.

L'impasto dovrebbe essere viscoso ed elastico, come mostrato nella foto. Se dopo aver aggiunto 300 grammi di farina trovate che l'impasto è troppo liquido, potete aggiungerne ancora un po' fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Foderate una teglia con un tappetino in silicone o carta da forno. Separate metà dell'impasto e trasferitelo sulla teglia.

Utilizzando una spatola in silicone, distribuisci l'impasto in uno strato sottile sulla superficie. Anche una spatola da pasticceria può essere utile. Se non hai una spatola o una spatola, usa un cucchiaio normale.

Tagliate la torta finita in 4 pezzi e rifinite i bordi. Utilizzeremo gli angoli rifiniti in seguito per decorare la torta.

Ripeti i passaggi 9-11 e inforna la seconda torta. Ora dovresti avere 8 torte rettangolari e alcune decorazioni per la tua torta al miele.

La nostra torta al miele veloce e senza srotolamento è farcita con panna acida. Non richiede cottura. Preparare questa farcitura è incredibilmente facile e veloce. Basta mescolare panna acida, miele e zucchero a velo.

Se usate miele cristallizzato, è meglio scioglierlo leggermente a bagnomaria. Questo renderà più facile mescolare gli ingredienti.

È possibile mescolare la panna con una normale spatola. Non è necessario utilizzare uno sbattitore elettrico, poiché una frusta vigorosa potrebbe farla rapprendere. La panna deve essere liscia ma non troppo densa, in modo che gli strati della torta siano ben imbevuti.

Iniziamo a glassare la nostra torta al miele veloce, preparata in casa senza stendere gli strati. Consigliamo di iniziare con una piccola quantità di glassa su un piatto. Questo è necessario per evitare che lo strato inferiore della torta diventi troppo secco.

Successivamente, distribuiamo il composto su tutte e 8 le torte, impilandole una sull'altra.

Una volta glassati tutti gli strati, decoreremo i bordi della torta. In questo modo, la nostra torta al miele veloce e senza arrotolamento sarà morbida e saporita. Se i bordi degli strati non sono glassati, risulteranno duri e asciutti.

Passiamo alla decorazione della torta. Il nostro metodo è il più semplice possibile: cospargere lo strato superiore di glassa con ritagli di torta sbriciolati. Potete sbriciolare i ritagli di torta a mano o usare uno shaker per dolci.