Torta di Capodanno a forma di tigre

Preparate gli strati della torta. Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi con una frusta fino a ottenere un composto spumoso.

Senza smettere di montare, aggiungere lo zucchero a velo agli albumi in piccole porzioni.

Continuando a montare gli albumi, aggiungere un tuorlo alla volta.

Mescolare la farina con il cacao e versarla nel composto di uova.

Mescolare bene il tutto fino a ottenere un composto liscio.

Versate l'impasto in due teglie preparate in precedenza e cuocete i biscotti per 30 minuti a 165 gradi.

Lasciate raffreddare i biscotti finiti e poi tagliateli in 2 strati.

Preparate una crema al burro classica. Montate il burro fino a renderlo spumoso e chiaro. Aggiungete gradualmente lo zucchero a velo, il latte e l'estratto di vaniglia e mescolate bene fino a ottenere un composto liscio.

In una ciotola separata, schiacciare leggermente l'halva con una forchetta, aggiungere la pasta di noci e ¼ della crema di burro.

Mescolare il tutto a velocità media con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio.

Assemblaggio della torta.

Spalmare generosamente la crema di noci su ogni strato di torta.

Dividete la crema al burro rimanente in 3 porzioni: 2-3 cucchiai di crema al burro nera, 4-5 cucchiai di crema al burro bianca e la parte rimanente di crema all'arancia. Guarnite la torta con la crema al burro all'arancia e riponete in freezer per qualche minuto.

Togliamo la torta dal freezer e iniziamo a disegnare il contorno del muso della tigre utilizzando la crema all'arancia.

Rendiamo i contorni più chiari.

Utilizzando una punta sottile, disegna i contorni.

Utilizzando creme bianche e nere, disegniamo tutti i dettagli: bocca, naso, occhi, macchie.

Realizziamo la pelliccia della tigre con crema arancione e bianca.

Non lavoriamo solo sulla superficie, ma anche sui lati della torta.

Riporre la torta pronta in frigorifero per diverse ore.