Zuppa inglese di velluto rosso

Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi con un pizzico di sale fino a ottenere una crema bianca e spumosa. Una volta raddoppiato il volume, aggiungete gradualmente lo zucchero fino a completo assorbimento. Gli albumi diventeranno più sodi e stabili, come una crema di meringa.

Sbattete i tuorli, quindi aggiungete l'olio di semi di girasole e l'acqua. Continuate a mescolare fino a quando il composto non diventa più chiaro, giallastro e aumenta di volume.

In una ciotola, unite il composto di albumi e tuorli e mescolate con una spatola dal basso verso l'alto.

Aggiungere il colorante alimentare in gel e mescolare con movimenti delicati.

Setacciare il cacao in polvere nel composto attraverso un colino a maglie fini. Incorporarlo delicatamente al composto con movimenti dal basso verso l'alto.

Ora setacciate la farina e il lievito in una ciotola. Mescolate con una spatola fino a ottenere un composto liscio, continuando a mescolare con gli stessi movimenti.

Ungere una teglia con olio di semi di girasole utilizzando un pennello da cucina. Versare l'impasto, livellare la superficie e cuocere in forno preriscaldato a 170 °C per 30 minuti. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti e spezzettare l'impasto in piccoli pezzi.

Sbattere il formaggio cremoso con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio.

Versate la panna e montate fino a ottenere una crema densa e soda. Una volta che la crema sarà soda, trasferitela in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella.

Distribuisci i biscotti sbriciolati nei bicchieri, creando uno strato di uguale spessore in ogni bicchiere. Distribuisci la crema al burro a ciuffi. Quindi alterna i biscotti con la crema al burro.

Completiamo la decorazione dei dolcetti con ciuffi di panna e spolverizziamo con un po' di briciole.