Halva turco: una ricetta passo passo con foto per prepararlo in casa

A proposito di "Halva turco"L'halva al tahini" è spesso definito come il classico halva al tahini (un dolce orientale a base di semi di girasole o noci), ma non è l'unica ricetta per questo popolare dessert turco. Oggi spiegheremo i diversi tipi di halva e le loro differenze. Vi insegneremo anche come preparare l'halva turco tradizionale a casa e vi offriremo una ricetta classica passo dopo passo con una descrizione dettagliata del processo di preparazione, completa di foto e istruzioni video.

Halva turco: una ricetta classica passo dopo passo

Valore nutrizionale per porzione

543 kcal

Proteine: 8 grammi
Grassi: 23 grammi
Carboidrati: 76 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 1 ora
Tempo in cucina: 30 minuti
Complessità:

Una ricetta semplice.
Numero di porzioni: 4

L'halva turco è il dolce orientale più famoso, conosciuto e amato ancora oggi da adulti e bambini in molti paesi del mondo.

Ma pochi sanno che l'halva turco è disponibile in un'ampia varietà di gusti e il suo sapore dipende dagli ingredienti e dalla ricetta.In Turchia sono popolari le seguenti varietà di piatti dolci:

Tahini (l'halva di tahini è preparato con semi, sesamo e noci);
"Peynir" o "formaggio" (questo halva di Teretsk è preparato con “irmik”, un tipo speciale di semola grande e formaggio);
"Irmik helvasi" – halva di semola (fatto di semola con noci o pistacchi);
«Scrivere» (analogo al piatto persiano "Pishmak", fatto con sottili fili di zucchero).

In Turchia si preparano anche delle varianti insolite di halva, le cui ricette includono cacao, cioccolato o caramello.

In precedenza ti abbiamo anche detto come cucinare le carote Halva in stile indiano E Halva di semola armena.

Oggi daremo un'occhiata più da vicino a come preparare a casa il dolce orientale "Irmik Helvası". Noto in Turchia come "halva funebre", il piatto deve il suo nome al fatto che tradizionalmente veniva servito durante i funerali per assicurare una dolce vita nell'aldilà al defunto.

Vale la pena notare che l'halva turco è piuttosto facile e veloce da preparare a casa e, grazie alla nostra ricetta dettagliata con foto, anche i cuochi alle prime armi possono preparare questo autentico dessert orientale a casa.

Importante! In Turchia, questo piatto viene preparato utilizzando l'irmik, una speciale semola grezza, ma se non riuscite a trovare questo raro ingrediente a Mosca, andrà bene anche la semola normale.

Halva di semola turca: una ricetta che utilizza la farina di grano

Irmik helvasi: una ricetta dettagliata passo dopo passo per l'halva di semola turca con foto

Ingredienti

Porzioni

Semola

1 tazza
Zucchero

1 tazza
Latte

2 bicchiere
Burro

110 G
Olio vegetale

3 cucchiaio
pinoli

20 G
noci

20 G
Cannella (macinata)

a piacere
pasta di sesamo

a piacere

Preparazione

Fase 1

Per preparare l'halva turco è meglio usare una padella con i bordi alti e il fondo spesso.

Iniziate aggiungendo 3 cucchiai di olio vegetale e 110 grammi di burro in padella. Scaldate l'olio a fuoco medio finché non diventa liquido.

Fase 2

Preparazione passo passo dell'halva turca "Irmik helvasi" - passaggio 2

Aggiungere un bicchiere di semola al burro fuso e mescolare bene.

Fase 3

Preparazione passo passo dell'halva turca "Irmik helvasi" - passaggio 3

Friggere i cereali per 12-15 minuti, mescolando continuamente, finché non assumono il caratteristico colore dorato.

Fase 4

Preparazione passo passo dell'halva turca "Irmik helvasi" - passaggio 4

Quando la semola è quasi pronta, aggiungete i pinoli e continuate a friggere ancora per un po'.

Fase 5

Preparazione passo passo dell'halva turca "Irmik helvasi" - passaggio 5

Continuando a riscaldare, aggiungere 2 tazze di latte al composto e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto liscio.

Fase 6

Preparazione passo passo dell'halva turca "Irmik helvasi" - passaggio 6

Aggiungere 1 tazza di zucchero, mescolare e portare a ebollizione.

Fase 7

Preparazione passo passo dell'halva turca "Irmik helvasi" - passaggio 7

Cuocere il composto a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non si addensa.

Bisogna farlo bollire fino a raggiungere una consistenza tale che, passandoci un cucchiaio, rimanga dello spazio sulla superficie della pentola (la massa non si chiuderà immediatamente).

Fase 8

Preparazione passo passo dell'halva turca "Irmik helvasi" - passaggio 8

Togliete l'halva pronto dal fuoco, copritelo con un coperchio e lasciatelo cuocere a vapore per 20-30 minuti.

Fase 9

Preparazione passo passo dell'halva turca "Irmik helvasi" - passaggio 9

Mentre l'halva è ancora caldo e morbido, formate dei bellissimi mucchietti (potete usare degli stampini per muffin). Cospargete ogni porzione con la pasta di sesamo e cospargete con cannella e noci tritate.

L'halva di semolino può essere servito caldo o freddo. Se servito freddo, può essere guarnito con una pallina di gelato alla vaniglia o cioccolato grattugiato.

Ora sapete cosa usano le casalinghe turche per preparare l'halva fatto in casa, a basso costo. Vi suggeriamo anche di provare un'altra ricetta classica per questo piatto tradizionale turco a base di noci e frutta secca: