Ciambelle turche Lokma
Il Lokma è una varietà turca di ciambelle. Originariamente inventato nella città di Smirne, si è diffuso in tutta la Turchia grazie alla sua estrema facilità di preparazione. La parola "lokma" si traduce come "boccone" o "morso" e descrive queste piccole e deliziose palline, spesso ricoperte di frutta secca.
- Proteine: 9,8 g
- Grassi: 1,3 g
- Carboidrati: 64,5 g
- Tempo totale:
- Tempo in cucina:
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Complessità:
È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
- Numero di porzioni: 8
Le mini ciambelle furono originariamente inventate dagli chef del Sultano alla corte ottomana. Nel Medioevo, gli arabi chiamavano spesso questo dolce "Lughmat al-Gadi", che si traduce come "pezzi del giudice". È con questo nome che le ciambelle turche vengono menzionate nella fiaba "Le mille e una notte".
Per tutto centinaia di anni ricetta dolci turchi La ricetta fu tenuta segreta, ma nel XX secolo divenne una tradizione e si diffuse ampiamente. Oggigiorno, i turchi preferiscono mangiare il lokma in estate perché è un dessert comodo da portare in spiaggia.
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Acqua calda500 ml
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Farina500 G
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Lievito1 cucchiaino
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Sale1 cucchiaino
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Zucchero1 cucchiaio
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Zucchero400 G
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Acqua500 ml
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succo di limone1 cucchiaio
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Olio di semi di girasole300 ml
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Pistacchi30 G
Versate l'acqua tiepida in una ciotola profonda, aggiungete il lievito, lo zucchero e il sale. Mescolate bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno completamente sciolti.
Setacciate tutta la farina in una ciotola e mescolate con una frusta fino a ottenere un impasto liquido e senza grumi.
Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.
Versate l'acqua e lo zucchero in un pentolino. Cuocete a fuoco vivo, mescolando frequentemente con una spatola, finché lo zucchero non si sarà sciolto. Quando lo sciroppo bolle, aggiungete il succo di limone, riducete la fiamma a media e fate sobbollire per 15 minuti finché non si addensa. Quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare fino a quando non sarà tiepido.
Trasferisci l'impasto espanso in una tasca da pasticcere con bocchetta larga e rotonda. Scalda l'olio di semi di girasole in un pentolino e forma piccole palline di impasto, ritagliandole con le forbici da cucina.
Friggere fino a ottenere un bel colore dorato, mescolando con una schiumarola in modo che si dorino uniformemente.
Una volta pronte, togliete le ciambelle e immergetele nello sciroppo, quindi disponetele in piatti, ciotole o ciotole.
Le ciambelle turche sono pronte. Cospargetele con pistacchi tritati e servitele.
Inoltre, tieni presente che più a lungo lasci le ciambelle turche in ammollo nello sciroppo, più saranno dolci e morbide. Regola questo procedimento in base ai tuoi gusti personali.
Bisogna spennellare costantemente le palline di impasto con olio caldo usando un cucchiaio o una schiumarola. Continuare questo processo finché le ciambelle non si gonfiano. In questo modo, le palline saranno croccanti all'esterno e soffici all'interno. Questo è esattamente ciò che dovrebbe essere un lokma perfetto.
- 3 ore
- 327,7 kcal
- 8150
- 40 minuti
- 255,5 kcal
- 1333
- 30 minuti
- 500 kcal
- 892
- 3 ore e 35 minuti
- 269,3 kcal
- 7208
- 1 ora
- 201,1 kcal
- 5252
- 1 ora e 40 minuti
- 425 kcal
- 2041
- 3 ore
- 235 kcal
- 3057
- 2 ore
- 331,4 kcal
- 3862