Dolce turco Kabak Tatlisi: ricetta passo passo con foto per cucinare a casa

Zucca gommosa dolce Kabak Tatlisi Questo dolce alla zucca diventerà il dolce preferito di tutta la famiglia! Con questa classica ricetta passo passo, corredata da descrizioni dettagliate e foto, potrete facilmente preparare a casa questo tradizionale dolce turco alla zucca.

Dolce turco alla zucca: una ricetta classica passo dopo passo

Valore nutrizionale per porzione

109,6 kcal

Proteine: 0,9 g
Grassi: 0,1 g
Carboidrati: 26,4 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 4 ore
Tempo in cucina: 2 ore
Complessità:

Una ricetta semplice.
Numero di porzioni: 4

Il Tatlısı kabak è una zucca turca dolce e aromatica immersa nello sciroppo di zucchero, il cui sapore è dato dal classico bouquet di limone e spezie, oltre che da noci tritate.

Il piatto ha un sapore morbido e non essiccato zucca candita con una sofisticata nota speziata, ma molto più facile e veloce da preparare.

La zucca in marmellata può essere consumata durante la Quaresima e offerta ai bambini come una sana merenda naturale, un ottimo sostituto delle caramelle.

Anche un cuoco alle prime armi può preparare a casa questo dessert turco alla zucca incredibilmente delizioso e salutare, poiché richiede solo quattro ingredienti (zucchine, zucchero, spezie e noci) e l'intero processo di cottura dura circa quattro ore.

Una ricetta semplice per il dessert turco Kabak Tatlisi

Zucca gommosa in stile turco: una ricetta dettagliata passo dopo passo con foto

Ingredienti

Porzioni

Zucca

1 kg
Zucchero

500 G
noci

100 G
Cardamomo

come desiderato
anice stellato

come desiderato
Cannella

come desiderato
Limone

come desiderato

Preparazione

Fase 1

Ricetta passo passo per Kabak Tatlysy - passaggio 1

Iniziamo a preparare il dessert lavando e sbucciando la zucca, eliminando la buccia e i semi.

Per i Kabak Tatlysy, è meglio usare una zucca dolce e soda. Nella nostra ricetta abbiamo usato la zucca butternut, ma potete usare qualsiasi varietà.

Fase 2

Ricetta passo passo per Kabak Tatlysy - passaggio 2

Tagliare la zucca preparata a pezzi.

Prepareremo porzioni piuttosto grandi. Se preferisci, puoi tagliare il composto a cubetti più piccoli.

Fase 3

Ricetta passo passo per Kabak Tatlysy - passaggio 3

Mettete la zucca in una pentola dal fondo spesso e aggiungete 500 grammi di zucchero.

Fase 4

Ricetta passo passo per Kabak Tatlysy - passaggio 4

Aggiungete le vostre spezie orientali preferite (nella foto prepariamo la versione classica con il cardamomo).

Il piatto può essere preparato con banyan, anice, chiodi di garofano, cannella o scorze di agrumi (limone o arancia andranno bene). Ogni aroma conferirà il suo aroma e sapore distintivo, quindi sperimentate e trovate la combinazione perfetta tra gusto orientale e preferenze personali.

Fase 5

Ricetta passo passo per Kabak Tatlysy - passaggio 5

Ritagliate un cerchio di carta da forno della misura del diametro della teglia e coprite la zucca per almeno 2 ore, in modo che rilasci i succhi.

Il tempo necessario dipende dal tipo di zucca che si sta utilizzando. Si possono anche cospargere i pezzi di zucchero la sera prima e poi continuare la cottura la mattina dopo, dando alla zucca più tempo per sviluppare i suoi succhi.

Fase 6

Ricetta passo passo per Kabak Tatlysy - passaggio 6

Quando la zucca avrà rilasciato abbastanza liquido, mettete la pentola sul fuoco a fuoco basso e portate gradualmente a ebollizione senza togliere la carta da forno (non c'è bisogno di coprire con un coperchio per evitare che si formi umidità in eccesso).

Fase 7

Ricetta passo passo per Kabak Tatlysy - passaggio 7

Lasciate sobbollire la zucca a fuoco basso per 1 ora. Quindi togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare naturalmente la zucca, continuando a immergerla nello sciroppo dolce protetto dalla carta da forno.

Fase 8

Ricetta passo passo per Kabak Tatlysy - passaggio 8

Pre-tostare le noci in forno a 170°C (finché non saranno dorate e non sprigioneranno il caratteristico aroma) e tritarle.

Potete anche essiccare le noci in padella. La dimensione delle noci può variare a seconda delle vostre preferenze. Alcuni preferiscono cospargere le loro zucche gommose con noci grandi, mentre altri preferiscono la grana più fine possibile.

Disporre i pezzi di zucca in stile turco su un piatto e cospargerli con le noci.

Non buttare via lo sciroppo denso di zucca in cui sono state cotte le zucchine. Puoi raccoglierlo e usarlo come aggiunta dolce a pancake, frittelle o syrniki.

La zucca con marmellata viene servita come piatto unico. Si ritiene che questo dessert turco a base di zucca sia idealmente accompagnato da panna densa (kaymak) o halva liquida (tahina).

Se vi piace modernizzare le ricette, vi consigliamo di provare i dolci turchi a base di zucca, aggiungendo pekmez, scorza di agrumi o succo durante la cottura.

La zucca cotta al forno in stile turco è altrettanto deliziosa. Vi consigliamo di provare una delle varianti di questa dolce delizia, seguendo le ricette passo passo nel video: