Involtini di mele e ricotta fatti in casa: ricetta + 9 foto passo passo

Questi involtini di pasta frolla ripieni di mele sono incredibilmente morbidi e deliziosi. Questa ricetta richiede una pasta frolla veloce che non richiede lievitazione. Questi involtini di pasta frolla ripieni di mele avranno una crosta croccante all'esterno e un ripieno umido e aromatico all'interno.

Valore nutrizionale per porzione

232 kcal

Proteine: 13 grammi
Grassi: 10 grammi
Carboidrati: 1 grammo

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Tempo in cucina: 20 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

Per preparare questo dessert, avrete bisogno di ingredienti freschi e di alta qualità. Il ripieno e l'impasto non contengono praticamente spezie, quindi nel dessert saranno presenti solo i sapori di base degli ingredienti.

Solo l'82,5% di burro è adatto all'impasto. Margarina e creme spalmabili non raggiungeranno la consistenza giusta. Per il ripieno, scegliete mele dal sapore leggermente aspro. Questo compenserà la dolcezza dell'impasto di cagliata e dell'uvetta.

Ricetta con foto passo passo

Bustine di ricotta con mele

Ingredienti

Porzioni

Per il test:

Fiocchi di latte

200 G
Zucchero

75 G
Uovo C1

1 pezzi
Burro

100 G
Lievito in polvere

1 cucchiaino
Farina

300 G

Per il ripieno:

Mele

2 pezzi
Uvetta

50 G
Zucchero

1 cucchiaio

Preparazione

Fase 1

Mettete la ricotta in una ciotola, aggiungete l'uovo e lo zucchero e schiacciate bene con una forchetta.

Fase 2

Aggiungere il burro sciolto nel microonde o a bagnomaria e mescolare bene.

Fase 3

Ora aggiungete a piccole dosi la farina precedentemente setacciata e mescolata con il lievito.

Fase 4

Impastate con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, quindi mettetelo in un sacchetto di plastica o avvolgetelo nella pellicola trasparente. Mettete in frigorifero per 30 minuti.

Fase 5

Sbucciate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a dadini e mettetele in una ciotola. Versate acqua bollente sull'uvetta, lasciatela riposare per 10 minuti, quindi scolatela in uno scolapasta e asciugatela con carta assorbente. Aggiungetela alle mele insieme allo zucchero e mescolate bene.

Fase 6

Dividete l'impasto a metà e stendete ogni pezzo in una sfoglia sottile di circa 2-3 mm di spessore. Tagliate a quadrati più o meno uguali e mettete 1 cucchiaio di ripieno sul bordo di ogni quadrato. Ripiegate a metà e sigillate bene i bordi con la punta delle dita.

Fase 7

Disponete i triangoli su una teglia rivestita con un tappetino in silicone e modellate i bordi con i rebbi di una forchetta, premendoli semplicemente fino alla giunzione dell'impasto.

Fase 8

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, fino a doratura.

Fase 9

I ravioli ripieni di mele sono pronti. Lasciateli raffreddare finché non saranno tiepidi, spolverateli con zucchero a velo a piacere e serviteli.

Risposte alle domande più frequenti

L'impasto scoppia nel forno, cosa devo fare?

Le cause di questo problema possono essere diverse. Potresti aver semplicemente aggiunto troppo ripieno o aver steso l'impasto troppo sottile. Un'altra possibilità è che la ricotta non sia stata impastata correttamente. I chicchi grandi possono far strappare l'impasto. Se nessuna di queste cause si applica, la colpa potrebbe essere della farina. È debole e devi aggiungerne altra.

Le buste sono troppo dure, come posso risolvere il problema?

Molto probabilmente hai aggiunto troppa farina. Tuttavia, un problema simile può verificarsi anche se metti le buste in un forno freddo. Man mano che il forno si riscalda, l'olio si separa e fa dorare la crosta esterna nel punto in cui tocca la teglia.

Per quanto tempo si possono conservare le buste di ricotta?

Fino a 3 giorni. La ricotta e il ripieno di frutta sono deperibili, anche dopo la cottura. Quindi, è meglio conservare le buste in frigorifero e consumarle il più rapidamente possibile.

Informazioni sul contenuto di grassi della ricotta

A differenza di altre ricette a base di ricotta, il contenuto di grassi non è importante per queste buste. L'impasto riceve una quantità sufficiente di grassi dal burro. Quindi puoi tranquillamente usare anche ricotta 0%.

Le buste di mela non sono più molto popolari. Ma è proprio per questo che vale la pena prepararle per aggiungere alla propria dieta dei dessert deliziosi e salutari.

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