Palline di ricotta fritte: una ricetta classica per ciambelle + 7 foto passo passo

La ricetta classica delle ciambelle di ricotta prevede un impasto veloce, che viene poi formato in palline di dimensioni uniformi. Le ciambelle vengono poi fritte in olio vegetale. È un modo super veloce per preparare un dessert per tutta la famiglia.

Valore nutrizionale per porzione

500 kcal

Proteine: 6,6 g
Grassi: 41,1 grammi
Carboidrati: 25,6 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 30 minuti
Tempo in cucina: 25 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 4

A Fare ciambelle velocemente, studia attentamente passo dopo passo Seguite la ricetta e non saltate il tempo di riposo dell'impasto. Dopo la frittura, potete glassare le palline con zucchero o cioccolato. Se preferite, potete farcirle con la marmellata usando una sac à poche con bocchetta sottile e rotonda oppure versare il ripieno al suo interno subito dopo aver formato le palline.

Se si riscalda l'olio lentamente, gradualmente e a fuoco basso, per poi aumentare la fiamma, si scalderà in modo uniforme. Quindi, friggere le palline per circa 1,5-2 minuti per lato.

Ricetta con foto passo passo

Palline di ricotta fritte nell'olio

Ingredienti

Porzioni

Fiocchi di latte

250 G
Uovo C1

2 pezzi
Zucchero

3 cucchiaio
zucchero vanigliato

1 cucchiaino
Sale

pizzichi
Lievito in polvere

1 cucchiaino
Farina

200 G

Preparazione

Fase 1

Mettere la ricotta con qualsiasi contenuto di grassi in una ciotola, aggiungere le uova, lo zucchero, la vaniglia e il sale.

Fase 2

Mescolare prima con una forchetta e poi con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Fase 3

Aggiungete ora metà della farina precedentemente mescolata con il lievito. Mescolate con una forchetta e poi aggiungete la farina rimanente.

Fase 4

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Impasta per circa 5-10 minuti, fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.

Fase 5

Dividete l'impasto in pezzi e formate delle palline tra i palmi delle mani.

Fase 6

Scaldate l'olio di semi di girasole e friggete le ciambelle fino a doratura. Mescolate di tanto in tanto con una spatola per garantire una doratura uniforme su tutti i lati.

Fase 7

Le palline di ciambella sono pronte. Lasciatele riposare su carta assorbente per un po', poi cospargetele di zucchero a velo e servitele con il tè.

Informazioni sull'olio combustibile per le ciambelle

A palline di ricotta Per garantire che le ciambelle risultino morbide e deliziose, ricordatevi di monitorare la temperatura dell'olio. La temperatura ottimale per friggere le ciambelle è di 180 °C (350 °F); a temperature più basse, l'impasto assorbe più grassi. A temperature più alte, si doreranno troppo e inizieranno a bruciare.

Potete misurare la temperatura con un termometro o immergendo un cucchiaio di legno nell'olio: se iniziano a formarsi delle bollicine, l'olio è pronto per friggere. Il secondo metodo non è molto preciso.

Ciambelle di ricotta Dovrebbero dorarsi lentamente e roteare nell'olio. Non appena saranno dorati, toglieteli subito dalla padella e spolverateli con zucchero a velo.

Rendere le ciambelle più sane

Per ridurre la quantità di grassi assorbita dall'impasto, potete aggiungere 1 cucchiaio di alcol durante la miscelazione. Questo non li renderà completamente privi di grassi, soprattutto se li lasciate a bagno nell'olio per molto tempo, ma ne ridurrà significativamente il contenuto di grassi, a condizione che seguiate le istruzioni di frittura corrette. Assicuratevi di provarli e confrontarli di persona.

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