Ciambelle di ricotta al forno: ricetta per impasto di ricotta senza lievito + 8 foto passo passo

Le ciambelle di ricotta sono morbide, soffici e umide al punto giusto. Inoltre, poiché l'impasto è senza lievito, non è necessario attendere che lieviti, quindi è possibile cuocerle subito. Questo fa risparmiare tempo e serve rapidamente un dessert delizioso e fantastico.

Valore nutrizionale per porzione

500 kcal

Proteine: 6,6 g
Grassi: 41,1 grammi
Carboidrati: 25,6 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 45 minuti
Tempo in cucina: 20 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 8

A differenza delle ciambelle fritte, quelle cotte al forno sono molto meno unte. Sono più adatte ai bambini e a chi è a dieta. E poiché l'impasto è piuttosto denso, non servono nemmeno teglie speciali.

L'impasto di ricotta non è solo per le ciambelle. Puoi usarlo per preparare panini normali e persino una torta vera e propria. Questa versatile ricetta base è perfetta per una varietà di dessert. È anche facilmente modificabile e adattabile agli ingredienti che hai a disposizione.

Ricetta con foto passo passo

Ciambelle soffici di ricotta cotte al forno senza lievito

Ingredienti

Porzioni

Fiocchi di latte

250 G
Farina

200 G
Uovo C1

1 pezzi
Zucchero

3 cucchiaio
Olio di semi di girasole

1 cucchiaio
Panna acida

30 G
zucchero vanigliato

1 cucchiaino
Lievito in polvere

1 cucchiaino
Sale

pizzichi
Zucchero a velo

a piacere
Marmellata

100 G

Preparazione

Fase 1

In una ciotola, sbattete le uova con entrambi i tipi di zucchero fino a ottenere un composto più chiaro e spumoso. Aggiungete poi il burro e mescolate fino a ottenere un composto liscio.

Fase 2

Aggiungete la panna acida e sbattete velocemente. Aggiungete la ricotta e mescolate. Se la ricotta è granulosa, passatela prima al setaccio o frullatela con un frullatore a immersione. Se è aspra, aggiungete altri 2-3 cucchiai di zucchero.

Fase 3

Setacciate la farina in una ciotola, mescolatela con il lievito e aggiungetela al composto di cagliata. Impastate fino a ottenere un composto liscio e uniforme.

Fase 4

Stendetela su un piano di lavoro fino a formare un salsicciotto spesso e dividetelo in una dozzina di parti uguali.

Fase 5

Formate con ogni pezzo una pallina leggermente appiattita, quindi usate un piccolo tagliabiscotti o le dita per praticare un foro al centro. Una volta pronti, disponete i pezzi su una teglia rivestita di carta da forno in silicone.

Fase 6

Spennellare le ciambelle con il latte caldo e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.

Fase 7

Lasciate raffreddare le ciambelle finché non saranno tiepide e spolverizzatele con zucchero a velo. Mettete la marmellata d'arancia o altra marmellata in una sac à poche usa e getta e spalmatela nei buchi.

Fase 8

Le ciambelle di ricotta sono pronte. Morbide, saporite e meno unte di quelle fritte, conquisteranno grandi e piccini.

Tutto può essere cambiato

Oltre a tutto il resto, le ciambelle possono essere preparate in tutta sicurezza seguendo questa ricetta passo passo, ma sostituendo la normale ricotta con ricotta o qualsiasi altro formaggio cremoso. Al posto della panna acida si può usare yogurt, kefir o latte acido. Il risultato sarà lo stesso. semplice e deliziosoe l'impasto della cagliata sarà ancora più tenero e morbido.

Se desiderate rendere la ricetta un po' più piccante, potete aggiungere all'impasto scorza di agrumi, anche di lime, oppure scaglie di cioccolato, uvetta, frutta candita o frutta secca tritata finemente. E non dimenticate le spezie. Cannella, noce moscata e altre spezie a vostra scelta creeranno una tavolozza di sapori completamente nuova per il dessert.

Decorare le ciambelle

Puoi usare qualsiasi altro gusto al posto della marmellata d'arancia. Puoi sostituirla con meringa o glassa al cioccolato, formaggio cremoso o un goccio di latte condensato. Oppure puoi semplicemente usare una spolverata di zucchero a velo, scaglie di cocco o cannella.

Se avete già provato a cuocere le ciambelle in forno, condividete la vostra opinione nei commenti.

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