Torta di zucca americana con noci

Macinare le noci pecan nel frullatore.

Aggiungere la farina e il burro, il sale e lo zucchero. Riaccendere la macchina.

Aggiungere la panna, le uova e 1 cucchiaio di acqua molto fredda.

Aggiungete gradualmente tutta l'acqua, continuando a frullare. Il risultato dovrebbe essere un impasto piuttosto sodo. Se il vostro frullatore è troppo debole, potete impastare a mano.

Infarinate una spianatoia e impastate leggermente. Formate un rotolo compatto e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Lasciate raffreddare in freezer per 30 minuti.

Stendete l'impasto in modo uniforme, adagiatelo sulla teglia e premetelo bene su tutti gli angoli con le dita. Quindi bucherellatelo generosamente con una forchetta e infornate per 20 minuti a 180 gradi. Mettete da parte e lasciate raffreddare.

Sciogliete il burro. Unite tutti gli ingredienti per il ripieno di zucca in una ciotola. Assicuratevi che siano a temperatura ambiente per facilitare l'amalgama.

Mescolare il composto di zucca con un mixer fino a ottenere un composto liscio. Mettere da parte.

Sbucciate le mele e tagliatele a fette.

Mettere a bagno le fette di mela in una ciotola con acqua ghiacciata e succo di limone.

In una ciotola a parte, mescolate la marmellata con la farina, lo zucchero e la cannella.

Mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Rotolare le mele nel composto, assicurandosi che siano completamente ricoperte di marmellata.

Disporre le mele in uno strato uniforme sull'impasto precedentemente cotto.

Distribuire il ripieno di zucca sulla superficie. Cuocere in forno per 40 minuti a 180 gradi Celsius. Spennellare la superficie della crosta con del latte per evitare che si bruci durante la cottura.

Mettere tutti gli ingredienti per lo streusel, tranne il tuorlo e la panna, in una ciotola.

Schiacciateli fino a ottenere dei grumi uniformi e poi cospargeteli sulla superficie della torta pronta.

Se si desidera una superficie più lucida della torta, mescolare il tuorlo con la panna fino a ottenere un liquido liscio.

Spennellare la superficie della torta con l'uovo e cuocere per altri 10-20 minuti, finché lo streusel non sarà dorato.