Torta di zucca americana con panna

Mescolare sale, cannella e farina.

Aggiungete il burro. La ricetta originale americana prevede l'uso di grasso vegetale, ovvero grasso vegetale al 100%. Potete usare burro all'82,5% o olio di cocco.

Mescolate il burro e la farina. Aggiungete poi acqua ghiacciata e impastate con le mani fino a ottenere un impasto completamente liscio e denso.

Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e metterlo a riposare in frigorifero.

In una ciotola a parte mescolate gli ingredienti secchi per il ripieno: sale, zucchero e spezie.

Il risultato dovrebbe essere un composto completamente omogeneo.

In una ciotola capiente a parte, sbattete leggermente le uova con una frusta per amalgamare il tuorlo e l'albume.

Aggiungere la purea di zucca, lo zucchero e le spezie.

Mescolare fino a ottenere una massa di zucca omogenea.

Aggiungere la panna e mescolare nuovamente fino a ottenere un composto liscio. Se lo si desidera, è possibile sostituire il composto con la stessa quantità di latte condensato per renderlo più dolce. Mettere da parte.

Cospargere la superficie con la farina e iniziare a stendere l'impasto.

Stendete la sfoglia fino a uno spessore di circa 5 mm. Cercate di mantenere lo spessore uniforme su tutta la superficie. La sfoglia dovrebbe essere più grande della teglia per formare i bordi della torta in seguito.

Stendiamo la sfoglia di pasta sul mattarello e la trasferiamo nella teglia.

Distribuisci con cura l'impasto nella teglia e forma i bordi. Pizzicando l'impasto tra le dita come mostrato nella foto, puoi creare una classica decorazione americana anche su una teglia rotonda.

Versate il ripieno nella torta. Cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per 15 minuti. Quindi abbassate la temperatura a 180 gradi e cuocete la torta di zucca per altri 40 minuti.