Torta di zucca con noci e uvetta

Mescolate il sale, il bicarbonato e il lievito con la farina. Aggiungete il mix di spezie per zucca a piacere. Cannella, noce moscata, cardamomo, chiodi di garofano e zenzero sono i più usati.

Sbattere le uova con entrambi i tipi di zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungere l'olio vegetale e sbattere ancora.

Aggiungere gradualmente la farina e le spezie alle uova e mescolare con una spatola. Questo aiuterà a preservare la consistenza ariosa della spuma e a rendere la torta più tenera.

La consistenza finale dell'impasto dovrebbe essere simile a quella della panna acida densa.

Grattugiate la zucca. Aggiungetela all'impasto e distribuitela uniformemente.

Aggiungere le noci e l'uvetta. Mescolare.

Trasferiamo subito l'impasto nello stampo preparato.

Cuocere in forno preriscaldato a 150 °C per 45 minuti. Non usare la ventilazione. Tieni presente che i tempi di cottura variano a seconda del forno, quindi assicurati che la base sia cotta uniformemente.

Lasciate raffreddare completamente la torta su una griglia. Quindi rifilate i bordi per renderla più uniforme.

Unire il burro a temperatura ambiente, lo zucchero a velo, la vaniglia e il formaggio cremoso. Sbattere bene tutti gli ingredienti con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.

Distribuire la crema sulla superficie della torta.

Utilizzando una forchetta, creiamo un bellissimo motivo caotico.