Torta di zucca con ricotta e mele

In una ciotola profonda, mescolare bene la farina con lo zucchero, il sale, il lievito e la vaniglia.

Aggiungere il burro al composto e mescolare gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare l'uovo e la panna acida nel contenitore e mescolare bene.

Impastare il composto preparato con le mani fino a raggiungere la consistenza di un impasto morbido.

Separare un terzo dell'impasto e formare delle palline per raffreddarle rapidamente.

Mettere le palline di impasto nel congelatore per 15-20 minuti.

Trasferisci l'impasto rimanente in una teglia unta e livellalo. Per facilitare il riempimento, crea delle piccole creste lungo i bordi.

In un contenitore a parte, mescolare bene la ricotta, 70 grammi di zucchero, l'amido, la vanillina e l'uovo.

Prendete un'altra ciotola profonda e grattugiate la polpa di zucca, la scorza d'arancia, 25 grammi di zucchero e l'amido. Mescolate gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio.

Trasferire ⅔ del ripieno di cagliata nella teglia, distribuendo il composto intorno all'impasto formando un cerchio lungo i bordi.

Ora prendi 2/3 del ripieno di zucca e spalmala sull'impasto, creando un secondo cerchio interno. Premi ogni cerchio fino a formare un cerchio stretto.

Riempire il nuovo cerchio con il composto di cagliata rimasto e posizionare il composto di zucca rimasto al centro della torta.

Togliamo le palline dal freezer e le distribuiamo sulla torta.

Distribuire le scaglie sull'impasto formando uno strato uniforme.

Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius. Il tempo di cottura è di circa 45-55 minuti.