Torta di zucca con latte condensato

Sciogliete leggermente il burro, mescolatelo con lo zucchero, poi aggiungete i tuorli e sbattete con una frusta fino a ottenere un composto spumoso e denso. Dovrebbe essere piuttosto denso.

Trasferire il composto di burro nella farina precedentemente setacciata con il sale e il lievito.

Mescolare con una spatola.

Formate una torta piatta di 3-4 cm di spessore con l'impasto e avvolgetela nella pellicola trasparente. Potete anche usare un normale sacchetto di plastica. Mettete in frigorifero per 15 minuti.

In un pentolino, unite la zucca al miele, alla purea di albicocche e alla cannella. Scaldate fino a quando la zucca non sarà completamente ricoperta dalla salsa di frutta. Mescolate frequentemente.

Aggiungere lo zucchero e mescolare ancora.

Mescolate lo zucchero rimanente con i tuorli, quindi aggiungete l'amido e mescolate. In una ciotola a parte, unite il latte tiepido, non bollente, con il latte condensato.

Unire il composto di tuorlo e latte.

Quando la zucca diventa morbida, lasciatela raffreddare leggermente e frullatela direttamente nella padella fino a ottenere una consistenza liscia.

Rimettere la purea di zucca sul fuoco, abbassare la fiamma e aggiungere gradualmente il latte e l'amido, mescolando continuamente.

Aggiungere il burro a temperatura ambiente. Continuare a mescolare costantemente con una spatola.

Cuocere fino a quando non si addensa e compaiono le prime bollicine.

Disporre un panetto di impasto nella teglia e stenderlo uniformemente con le dita. Formare il fondo e i lati della futura torta.

Disporre sopra un foglio di carta da forno e aggiungere i pesi dei cereali desiderati.

Cuocere in forno a 170 gradi per 25 minuti con il peso e altri 10 minuti senza.