Cupcake alla vaniglia: una ricetta classica + 15 foto passo passo

Il sapore dei classici cupcake alla vaniglia è familiare a quasi tutti. Il leggero e dolce aroma di vaniglia vi conquisterà ancora prima del primo morso. L'impasto delicato e arioso, abbinato al ripieno cremoso, vi regalerà un'esperienza indimenticabile.

Valore nutrizionale per porzione

375,5 kcal

Proteine: 3,9 g
Grassi: 25 grammi
Carboidrati: 34,7 g

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 55 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 12

Nell'articolo di oggi condividerò un metodo collaudato per preparare cupcake, ripieni e glasse che anche un cuoco alle prime armi può padroneggiare. Ingredienti in ricetta progettato per 12 pezzi, ma il numero di tortine dipende dalla dimensione degli stampi. Preparare i prodotti da forno a casa e delizia ogni giorno i tuoi cari con deliziosi dessert.

Ricetta con foto passo passo

Cupcake alla vaniglia

Ingredienti

Porzioni

Per il test

Farina

175 G
Uovo C1

2 pezzi
Burro

100 G
Latte

50 ml
Zucchero

90 G
zucchero vanigliato

1.5 cucchiaino
Lievito in polvere

1 cucchiaino

Per il ripieno

Lampone

100 G
Zucchero

25 G
Acqua

30 ml
Amido di mais

1 cucchiaino

Per la crema

Burro

70 G
Fiocchi di latte

300 G
Zucchero a velo

80 G

Preparazione

Fase 1

Cospargere il burro ammorbidito con zucchero normale e zucchero vanigliato. Se non avete zucchero vanigliato, usate un pizzico di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Sbattere il composto con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a quando i cristalli di zucchero non si saranno completamente sciolti.

Fase 2

Aggiungere le uova leggermente sbattute, assicurandosi che tuorlo e albume siano distribuiti uniformemente. Sbattere fino a ottenere un composto liscio.

Fase 3

Aggiungere il lievito in polvere alla farina di frumento setacciata e mescolare.

Fase 4

Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto cremoso di uova, in modo che l'impasto non diventi troppo denso.

Fase 5

Per rendere il composto elastico, aggiungere latte caldo.

Fase 6

Al posto del latte si può usare un cucchiaio di olio vegetale inodore.

Fase 7

Con un cucchiaio o una sac à poche, versate l'impasto nei pirottini per cupcake. Riempiteli per 2/3 per evitare che l'impasto fuoriesca durante la cottura. Cuocete i cupcake in forno preriscaldato a 155 °C per 25-30 minuti.

Fase 8

Mettete i lamponi in un pentolino e aggiungete lo zucchero. I lamponi possono essere freschi o scongelati. Mettete il pentolino a fuoco basso e mescolate finché lo zucchero non si sarà sciolto e i lamponi non saranno diventati una purea.

Fase 9

Versare l'acqua sull'amido e mescolare.

Fase 10

Versare nella purea di frutti di bosco e cuocere il composto per 1-2 minuti, fino a quando non si sarà completamente addensato.

Fase 11

In una ciotola, unite il burro, il formaggio cremoso e lo zucchero a velo. Sbattete gli ingredienti con una frusta a velocità media fino a ottenere un composto liscio e denso.

Fase 12

Utilizzando un coltello, praticare dei fori sulla superficie dei cupcake raffreddati.

Fase 13

Riempiamo gli spazi vuoti con il ripieno di fragole.

Fase 14

Distribuire la glassa con una sac à poche. Se lo si desidera, è possibile decorare la superficie dei cupcake con fette di fragola.

Fase 15

Fatto. Servire caldo.

Ricetta video simile: Cupcake alla vaniglia e fragole

I classici cupcake alla vaniglia vengono spesso ordinati come dolce regalo per compleanni, matrimoni, anniversari e altre occasioni speciali. Possono essere decorati a seconda dell'occasione: con auguri scritti sopra, i nomi degli ospiti in bella calligrafia e decorazioni a tema.

Ma se hai deciso di fare un dolce regalo all'ultimo minuto e nessuno accetta il tuo ordine, non disperare. Puoi preparare tu stessa dei deliziosi e bellissimi cupcake alla vaniglia con ripieno di fragole e una copertura cremosa.

La food blogger Irina Voskresenskaya vi mostrerà come preparare cupcake perfetti che delizieranno il vostro destinatario. Il suo canale YouTube omonimo presenta una ricetta facile e veloce per dei dolcetti soffici, morbidi e saporiti. Questo dessert piacerà a tutti!

Cosa posso sostituire al ripieno di fragole?

I cupcake alla vaniglia si sposano perfettamente con ripieni di frutti di bosco e frutta. Le fragole sono solo un'opzione, ma molte persone ne sono allergiche.

Il ripieno può essere preparato con lo stesso metodo della ricetta, utilizzando lamponi, more, mirtilli, arance, mandarini e limoni. Un ripieno semplice e cremoso può essere preparato con melone, banana, mela o pera.

Se non vuoi dedicare troppo tempo alla preparazione del ripieno, ma vuoi comunque esaltare il sapore dei tuoi cupcake, usa pezzi di frutti di bosco e frutta fresca, cioccolato fuso, latte condensato bollito o ripieni già pronti.

A che punto dovrei farcire i cupcake?

I cupcake ripieni sono popolari in tutto il mondo. Questo dolce americano è amato per la sua pasta delicata e il suo ripieno ricco, una simbiosi che si completa e si completa a vicenda.

I ripieni variano dal semplice caramello alle puree di verdure. I pasticceri consigliano di farcire i cupcake dopo la cottura. Questo eviterà che il ripieno bruci o fuoriesca.

Praticate un foro profondo qualche centimetro sulla superficie del cupcake. Potete farlo con un coltello, un cucchiaino o un apposito accessorio per sac à poche. Quindi, versate il ripieno e ricoprite la superficie con la glassa.

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