Marmellata di Antonovka all'arancia per l'inverno: ricetta + 6 foto passo passo

Una delicata delizia invernale. Le mele Antonovka crude, soprattutto se non completamente mature, sono aspre e sode. Non a tutti piacciono. Tuttavia, se abbinate all'arancia, creano una confettura morbida e solare, perfetta per qualsiasi dessert di Capodanno.

Valore nutrizionale per porzione

0 kcal

Proteine: 0 grammi
Grassi: 0 grammi
Carboidrati: 0 grammi

*Il valore nutrizionale è calcolato per 100 g di ingredienti

Tempo totale: 3 ore e 20 minuti
Tempo in cucina: 15 minuti
Complessità:

È facile e immediato da preparare, ma richiede un po' di esperienza. Non tutti riescono a farlo bene al primo tentativo.
Numero di porzioni: 1

In realtà, la confettura di mele e arance richiede letteralmente 15-20 minuti per essere preparata. Tuttavia, prima della cottura, è necessario attendere 3-4 ore affinché la frutta rilasci i suoi succhi. Con questa tecnica, è possibile conservare la confettura senza aggiungere un goccio d'acqua. In questo modo, la confettura sarà più saporita.

A seconda dei vostri gusti, potete aggiungere un po' di limone all'arancia. Questo attenuerà la dolcezza stucchevole e renderà il composto più trasparente. Potete anche variare la quantità di zucchero per adattare la ricetta ai vostri gusti.

Ricetta con foto passo passo

Marmellata di Antonovka all'arancia

Ingredienti

Porzioni

Mele

1 kg
Zucchero

1 kg
Arancia

1 kg

Preparazione

Fase 1

Togliete il torsolo alle mele Antonovka lavate. Potete usare un estrattore di torsolo o semplicemente tagliare la mela in quarti e rimuovere i semi con un coltello. Non importa.

Fase 2

Tagliare la mela a pezzetti.

Fase 3

Cospargere le mele con lo zucchero, mescolare e lasciare riposare per 3 ore. Durante questo periodo, le mele rilasceranno il succo, che diventerà la base per lo sciroppo concentrato e aromatico della marmellata.

Fase 4

Grattugiamo la scorza delle arance. Poi le sbucciamo e le diluiamo, eliminando non solo la buccia ma anche tutte le membrane.

Fase 5

Aggiungere le arance alle mele e mettere sul fuoco. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Mescolare di tanto in tanto per evitare che la marmellata si attacchi al fondo, soprattutto se la pentola è a pareti sottili.

Fase 6

Arrotoliamo la marmellata di arance e mele Antonovka in barattoli sterilizzati.

Una ricetta video simile: Marmellata di Antonovka con arancia e limone

Un'interessante variante della confettura di mele e agrumi. In questa preparazione, gli agrumi non vengono filtrati, ma bolliti con la scorza. La parte bianca può risultare leggermente amara, ma questo non fa che aggiungere una nobile nota speziata alla confettura.

La cosa più importante è che le mele mantengano un colore chiaro e lo sciroppo un colore ambrato. Quindi, anche se chiuso, un barattolo di questa marmellata può essere un ottimo elemento decorativo. E il sapore è semplicemente delizioso.

Scegli la frutta migliore

Si crede comunemente che mele e frutta marce e avariate possano essere utilizzate per la marmellata. Ma è meglio fare il contrario. Otterrete il massimo del sapore e delle sostanze nutritive da frutti maturi e belli, che sarete tentati di mangiare crudi.

Come conservare la marmellata

Una confezione di confettura di mele dura solo 3-5 giorni in frigorifero. Dopodiché, inizierà a fermentare. Pertanto, è meglio conservarla in barattoli da mezzo litro, così da poterla consumare subito ed evitare di preoccuparsi degli avanzi.

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